Cipolla di Cannara PAT Umbria
Cipolla di Cannara Bulbo di colore bianco, forma rotondeggiante, con poli convessi (schiacciati).
Cipolla di Cannara Bulbo di colore bianco, forma rotondeggiante, con poli convessi (schiacciati).
View More Cipolla di Cannara PAT UmbriaCicerchia Semina in primavera. Raccolta manuale nel mese di Luglio, seguita da essiccazione naturale sul terreno. .
La trebbiatura avviene tra la seconda decade di Luglio e la prima decade di Agosto, con relativa pulitura e
selezione del prodotto. Seguono le fasi di vagliatura e confezionamento
Infiorescenza e parte tenere del fusto con le foglie. Particolarità del Broccoletto del Lago è che si coltiva nei terreni sabbiosi adiacenti il Lago Trasimeno; questo fattore dà al Broccoletto un sapore “amarognolo” particolare
View More Broccoletti del lago PAT UmbriaProdotti di origine animale (miele,prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) Regione UMBRIA
View More PAT prodotti di origine animale della Regione UMBRIAElenco dei formaggi della regione Umbria
View More PAT formaggi Regione UmbriaElenco dei condimenti PAT della regione Umbria
View More Condimenti PAT Regione UmbriaPatè cremoso di olive nere o verdi.
View More Pasta o polpa di olive PAT UmbriaElenco delle CARNI (e FRATTAGLIE) FRESCHE E LORO PREPARAZIONI PAT della regione UMBRIA
View More PAT Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazioni – Regione UmbriaLa ventresca tesa viene stagionata senza essere arrotolata, infatti, come detto prima la cotenna non è stata tolta. La ventresca è indicata per antipasti, per soffritti e sughi, “all’amatriciana” e alla carbonara
View More Ventresca o pancetta PAT UmbriaLe salsicce fresche vengono utilizzate per la preparazione di numerosi piatti tipici: cucinate in umido con le lenticchie di Castelluccio, arrosto sulla brace con torta al testo, arrosto con le patate, unite alla panna per il sugo alla” norcina” o sbriciolate con la salsa di pomodoro per condire la polenta, salsicce con l’uva, salsicce in umido
View More Sanguinaccio PAT Umbria