Il Pampapato di Ferrara/Pampepato di Ferrara IGP è un prodotto da forno che si ottiene dalla lavorazione di farina, canditi, frutta secca, zucchero, cacao, spezie, ricoperto di cioccolato fondente extra. All’atto di immissione al consumo, la parte esterna del prodotto è di colore marrone scuro e lucida, vista la presenza del cioccolato fondente. All’interno la consistenza è compatta con alveoli e di color marrone. ll Pampapato/Pampepato si distingue per il suo aroma di cioccolato misto a frutti canditi, noce moscata e mandorle.
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