– SCARICA IN FORMATO PDF DISCIPLINARE LUCCA DOP
Lucca DOP è un olio extravergine di oliva ottenuto dalle seguenti varietà di olive: “Frantoio” fino al 90%, “Leccino” fino al 30% e altre varietà di olive fino al 15%.
Metodo di produzione e caratteristiche al consumo
Per garantire la qualità dell’olio, gli uliveti sono coltivati secondo le modalità descritte nel disciplinare. Le olive sono raccolte con il metodo della brucatura manuale e molite entro due giorni dalla raccolta. L’olio è di colore giallo con toni di verde più o meno intensi e possiede un aroma fruttato unito ad un gusto dolce e a tratti piccante.
Tipologia di Confezionamento
Quando è immesso al consumo, l’olio è contrassegnato dal logo e dall’etichettatura che contiene il nome della denominazione, il nome dell’azienda e l’anno di produzione delle olive.
