SCARICA in formato PDF DISCIPLINARE VINO LIPUDA IGP
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L’Indicazione Geografica Protetta “Lipuda” identifica vini bianchi (anche frizzanti), rossi (anche frizzanti e novello) e rosati (anche frizzanti).
Uvaggio
L’IGP “Lipuda” è riservata ai vini prodotti con uve provenienti da vigneti composti esclusivamente da vitigni idonei alla coltivazione nella Regione Calabria.
Caratteristiche chimico-fisiche ed organolettiche
I vini a IGP “Lipuda” bianchi presentano un color giallo paglierino, accompagnato da odore intenso, caratteristico e gusto fresco, sapido. Il rosso, invece, è di un colore rosso intenso, con odore complesso e caratteristico e sapore armonico e tipico. La versione novello si distingue per il colore rosso più o meno intenso e il profumo complesso e fruttato. Il rosato, infine, si caratterizza per il colore rosa più o meno intenso, il profumo caratteristico, delicato e il sapore armonico e gradevole. Il titolo alcolometrico volumico totale minimo è pari a 10,50% vol. per il bianco e 11% vol. per tutte le altre tipologie.
Zona di produzione delle uve
La zona di produzione comprende i rilievi collinari che accompagnano il fiume Lipuda dalla Sila Grande fino al mar Jonio. L’area, sempre in provincia di Crotone, è molto vicina a quella di produzione del famoso Cirò.
Specificità e note storiche
Nell’era dell’antica Grecia, la coltura della vite fu una delle principali attività trasmesse alla popolazione calabrese. Sibari e Crotone, in particolare, si distinguevano per l’eccellente qualità dei vini prodotti.
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Vini di Calabria
LIPUDA IGP
I vini a IGP “Lipuda” bianchi presentano un color giallo paglierino, accompagnato da odore intenso, caratteristico e gusto fresco, sapido. Il rosso, invece, è di un colore rosso intenso, con odore complesso e caratteristico e sapore armonico e tipico. La versione novello si distingue per il colore rosso più o meno intenso e il profumo…
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Vini di Calabria
COSTA VIOLA IGP
I vini ad IGP “Costa Viola” bianchi sono di color giallo paglierino, con odore intenso e sapore asciutto, armonico. La tipologia rosso ha colore rubino, emana un profumo vinoso ed ha un sapore caldo, armonico. Il rosso novello presenta un colore più carico e un odore intenso, fruttato. Il rosato, infine, è di color rosa…
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Vini di Calabria
BIVONGI DOP
Il rosso (titolo alcolometrico volumico totale minimo 12% vol.) ha un colore più o meno intenso, tendente al granato invecchiando, l’odore è vinoso e delicato, il sapore è asciutto, armonico e talvolta fruttato. Il riserva (12,5% vol.) presenta identica colorazione e note gustative, abbinate a un odore vinoso e caratteristico. Il novello (12% vol.) invece…