I vini ad Indicazione Geografica Protetta “Pompeiano” comprendono tre tipologie: Bianco (anche frizzante, amabile e passito), Rosso (anche frizzante, amabile, passito e novello) e Rosato (anche frizzante e amabile).
Uvaggio
L’IGP “Pompeiano” è riservata ai vini ottenuti da vitigni idonei per la provincia di Napoli. Nel caso di specificazione dei vitigni Aglianico, Coda di Volpe bianco, Falangina, Piedirosso e Sciascinoso è obbligatorio l’utilizzo di una quota minima dell’85% di uve della tipologie corrispondente. Possono concorrere alla produzione, fino ad un massimo del 15%, uve provenienti da vitigni a bacca dello stesso colore, idonei alla coltivazione nella provincia di Napoli.
Caratteristiche chimico-fisiche ed organolettiche
I bianchi (titolo alcolometrico volumico totale minimo 10% vol.) presentano un colore giallo paglierino più o meno intenso, con odore fruttato, floreale e gusto secco, equilibrato. Il Passito a bacca bianca (15% vol.) si differenzia per il colore, caratteristico del vitigno di provenienza. I rossi (10,50% vol.) alla vista sono di color rubino, più o meno intenso, abbinato a profumo fruttato e floreale e sapore secco ed equilibrato. Il Passito a bacca nera (15% vol.) si distingue per il colore, caratteristico del vitigno di provenienza, e il gusto, amabile o dolce armonico. Il Rosato (11% vol.) si caratterizza per il colore rosa più o meno intenso, con profumo floreale e sapore secco, equilibrato. In caso di specificazione del vitigno o di vini frizzanti, novelli, amabili, può variare il titolo alcolometrico minimo, così come indicato nel disciplinare.
Zona di produzione delle uve
La zona di produzione comprende l’intero territorio amministrativo dei comuni in provincia di Napoli, esclusi quelli dell’isola di Ischia.
Specificità e note storiche
Il rapporto tra Napoli e il vino ha radici profonde che risalgono a un’epoca precedente all’Antica Roma. Saranno proprio i Romani, tuttavia, ad apprezzare maggiormente i prodotti vinicoli napoletani, tanto che Marziale, durante l’eruzione storica del Vesuvio, narrava come Bacco amasse ardentemente queste colline.
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Vini della Campania
TAURASI DOP
Il Taurasi rosso è un vino dall’intensa colorazione rubino, che con l’invecchiamento tende al granato e acquista riflessi arancioni. Ha un odore caratteristico ed etereo, gradevole e con intensità variabile, mentre il sapore è pieno, asciutto, armonico ed equilibrato, arricchito da un retrogusto persistente. Il titolo alcolometrico volumico totale minimo è di 12% vol. Le…
Vini della Campania
PENISOLA SORRENTINA DOP
Il Bianco (titolo alcolometrico volumico totale minimo 10% vol.) e il Sorrento bianco (11% vol.) si presentano con aspetto giallo paglierino, più o meno intenso; l’odore è delicato, vinoso e gradevole, abbinato ad un sapore secco, armonico e di giusto corpo. Il Rosso (10,5% vol.) è color rubino, con diversi gradi di intensità, ha un…
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AGLIANICO DEL TABURNO DOP
L’Aglianico del Taburno rosso è color rubino, tendente al granato, con odore persistente e sapore secco e di corpo. Il titolo alcolometrico volumico totale minimo è di 12% vol. La versione rosata, invece, di colore rosa intenso, emana un profumo delicato, fresco e fruttato, abbinato a un sapore secco, armonico e fine. Il titolo alcolometrico…
