Alla Denominazione di Origine Protetta “Bosco Eliceo” appartengono alcune tipologie di vini: Fortana base, vivace e frizzante, Merlot base e vivace, Sauvignon base, vivace e frizzante, bianco base e frizzante.
Uvaggio
Il Bosco Eliceo Fortana, anche nelle varianti vivace e frizzante, è composto per almeno l’85% da uve di Fortana; possono poi concorrere alla produzione uve di vitigni a bacca rossa idonei alla coltivazione nella Regione Emilia Romagna fino a un massimo del 15%. Il Merlot, invece, è composto per almeno l’85% da uve di Merlot, con cui possono concorrere uve di altri vitigni a bacca rossa, per un massimo del 15%. Il Sauvignon base, vivace e frizzante sono composti per almeno l’85% da Sauvignon e possono concorrere alla produzione uve del vitigno Trebbiano romagnolo, fino a un massimo del 15%. Il bianco base e frizzante invece sono composti per almeno il 70% da Trebbiano romagnolo, e da massimo il 30% di Sauvignon, Malvasia bianca di Candia (assolute o congiunte), a cui si aggiungono eventualmente altri vitigni a bacca bianca, fino al massimo al 15%.
Caratteristiche chimico-fisiche ed organolettiche
I vini Fortana base, vivace e frizzante (vol. 10,5%) hanno colore rosso rubino, più o meno intenso; l’odore è vinoso e gradevole; il sapore è secco, amabile o dolce, moderatamente tannico e sapido. I Merlot invece (vol. 10,5%) hanno colore rosso rubino con riflessi violacei; l’odore è erbaceo e caratteristico mentre il sapore è secco o abboccato, sapido e armonico. I Sauvignon (vol. 11%) si presentano con tonalità paglierino, odore delicato, quasi aromatico e sapore secco o abboccato, caldo e vellutato. Il bianco, sia base che frizzante, (vol. 10,5%) ha aspetto giallo paglierino chiaro, l’odore è delicato, gradevole e caratteristico, non molto intenso; il sapore è secco o abboccato o amabile, fresco, gradevole e armonico.
Zona di produzione delle uve
La zona di produzione del “Bosco Eliceo” è caratterizzata dalla presenza di suoli sabbiosi, che si estendono lungo la fascia a ridosso del litorale adriatico, originatisi in gran parte per bonifiche successive e sedimentazione dei fiumi Po e Reno.
Specificità e note storiche
La tradizone vitivinicola della zona è antica e viene citata già dai poeti latini georgici, così come, nel 1300, da Pier de’ Crescenzi.
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Vini dell’Emilia Romagna
ORTRUGO DEI COLLI PIACENTINI, ORTRUGO DOP
La versione base (11% vol.) del vino Ortrugo dei Colli Piacentini è di colore paglierino chiaro, che tende al verdognolo; emana un odore caratteristico e delicato, che si sposa con un sapore secco o abboccato, tranquillo e impreziosito da un retrogusto amarognolo. Nella variante Frizzante (11% vol.), arricchita da una spuma evanescente, il gusto si…
Vini dell’Emilia Romagna
GUTTURNIO DOP
Il Gutturnio frizzante è di colore rosso rubino, con diverse gradazioni di intensità. Il suo odore è caratteristico e vinoso e al palato risulta fresco e giovane. Ha un titolo alcolometrico minimo di 12% vol. Le varianti Superiore e Classico superiore, invece, si presentano in una tonalità rubino intenso, abbinata ad un odore caratteristico e…
Vini dell’Emilia Romagna
REGGIANO DOP
I vini rossi Reggiano si presentano corposi e dotati di aromi fruttati, di bacche e drupe. Quelli prodotti con le uve di Ancellotta hanno maggiori morbidezza e calore e minore acidità rispetto ai Lambrusco. Questi ultimi, infatti, risultano di buona acidità e molto freschi, arricchiti da profumi floreali. Lo Spumante bianco, invece, è fresco e…
