Nella denominazione di origine controllata «Friuli» o «Friuli Venezia Giulia» (in lingua slovena «Furlanija» o «Furlanija Julijska krajina») rientrano le seguenti tipologie di vini: Bianco, Spumante (categoria V.S.), Spumante Metodo Classico, Ribolla gialla Spumante (categoria V.S.), Ribolla gialla Spumante metodo classico, Chardonnay, Friulano, Malvasia, Pinot bianco o Pinot blanc, Pinot grigio o Pinot gris, Riesling, Sauvignon o Sauvignon Blanc, Traminer aromatico, Verduzzo friulano, Cabernet, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot nero o Pinot noir, Refosco dal peduncolo rosso e Rosso.
Uvaggio
I vini «Friuli» o «Friuli Venezia Giulia» devono essere ottenuti dalle uve prodotte da vigneti come segue: Bianco: Chardonnay, Friulano, Malvasia istriana, Pinot bianco, Pinot grigio, Riesling, Sauvignon, Traminer aromatico, Verduzzo friulano, Ribolla gialla, da soli o congiuntamente. Rosso: Cabernet franc, Cabernet Sauvignon, Carmenere, Merlot, Pinot nero, Refosco dal peduncolo rosso, da soli o congiuntamente. Spumante o Spumante metodo classico: Chardonnay, Pinot bianco, Pinot grigio, Pinot nero (vinificato in bianco), da soli o congiuntamente. Ribolla gialla Spumante o Ribolla gialla Spumante metodo classico: Ribolla gialla per almeno l’85%; possono concorrere per un massimo del 15% le uve, mosti e vini provenienti dai vitigni Pinot bianco e/o Pinot grigio e/o Chardonnay e/o Pinot Nero (vinificato in bianco).
Caratteristiche chimico-fisiche ed organolettiche
I vini «Friuli» o «Friuli Venezia Giulia», all’atto dell’immissione al consumo, devono rispondere alle seguenti caratteristiche: Bianco: colore giallo paglierino più o meno intenso a volte con riflessi verdognoli, odore gradevole, fine, sapore asciutto, armonico.
- Chardonnay: colore giallo paglierino più o meno intenso, odore delicato, caratteristico, fruttato, sapore asciutto, armonico.
- Friulano: colore dal giallo paglierino al giallo dorato, odore caratteristico, sapore asciutto, armonico.
- Pinot bianco o Pinot blanc: colore giallo paglierino più o meno intenso a volte con riflessi verdognoli, odore caratteristico, fruttato, sapore asciutto, armonioso, delicato e vellutato.
- Pinot grigio o Pinot gris: colore giallo paglierino più o meno intenso o ramato, odore caratteristico, fruttato, sapore asciutto, armonico, da secco ad abboccato.
- Sauvignon o Sauvignon blanc: colore giallo paglierino più o meno intenso a volte con riflessi verdognoli, odore caratteristico, fruttato, sapore asciutto, armonico.
- Malvasia: colore giallo paglierino più o meno intenso, odore fruttato, caratteristico, sapore asciutto, rotondo, armonico.
- Riesling: colore giallo paglierino più o meno intenso a volte con riflessi verdognoli, odore semi aromatico, caratteristico, fine, sapore dal secco all’abboccato.
- Traminer aromatico: colore giallo paglierino più o meno intenso a volte con riflessi verdognoli, odore aromatico, intenso, sapore intenso, asciutto e aromatico, dal secco all’abboccato.
Tutte le varietà finora elencate devono avere un titolo alcolometrico volumico totale minimo del 10,5%.
- Ribolla gialla Spumante: spuma fine e persistente, colore giallo paglierino più o meno intenso, odore fine, caratteristico, sapore vivace, armonico, extra brut, brut, extra dry.
- Ribolla gialla Spumante metodo classico: spuma fine e intensa, colore dal giallo paglierino con diversa intensità al giallo dorato, odore fine, ampio, sapore sapido, armonico, pas dosè, extra brut, brut, extra dry.
- Spumante: spuma fine e persistente, colore giallo paglierino più o meno intenso, odore fine, caratteristico, sapore sapido, armonico, extra brut, brut, extra dry.
- Spumante metodo classico: spuma fine, persistente, colore dal giallo paglierino al giallo dorato, odore caratteristico, fine, talvolta con sentori di lievito, sapore sapido, armonico, pas dosè, extra brut, brut, extra dry.
Tutte le varietà finora elencate devono avere un titolo alcolometrico volumico totale minimo dell’ 11,00%.
- Verduzzo friulano: colore dal giallo paglierino carico anche dorato all’ambrato, odore intenso, armonico, sapore armonico, dal secco al dolce.
- Rosso: colore rosso rubino tendente al granato se invecchiato, odore intenso, fine, sapore asciutto, secco, corposo e armonico.
- Cabernet: colore rosso rubino, odore intenso, caratteristico, sapore asciutto, di corpo, armonico, talvolta leggermente erbaceo.
- Cabernet franc: colore rosso rubino, tendente al granato con l’invecchiamento, odore erbaceo, intenso, sapore asciutto, leggermente erbaceo, pieno, tannico, corrispondente all’olfatto.
- Cabernet sauvignon: colore rosso rubino tendente al granato con l’invecchiamento, odore caratteristico, gradevole, intenso, sapore asciutto, armonico.
- Merlot: colore rosso rubino, odore intenso, caratteristico, sapore asciutto, talvolta leggermente erbaceo, strutturato, sapido, invecchiando si affina acquistando in complessità ed equilibrio.
- Refosco dal peduncolo rosso: colore rosso rubino violaceo intenso, odore intenso, fruttato, sapore asciutto, talvolta amarognolo.
- Pinot nero o Pinot noir: colore rosso rubino, tendente al granato con l’invecchiamento, odore fine, caratteristico, sapore armonico, asciutto o abboccato.
Tutte le varietà finora elencate devono avere un titolo alcolometrico volumico totale minimo del 10,5% .
Zona di produzione delle uve
La zona di produzione coincide con un ampio territorio ricadente nelle province di Pordenone, Gorizia, Trieste ed Udine.
Specificità e note storiche
Come tramandato dalle testimonianze raccolte nelle antiche scritture greche e romane, e successivamente avvalorate durante la colonizzazione romana, la coltivazione della vite nel territorio dell’attuale regione Friuli Venezia Giulia è stata protagonista indiscussa fin dall’antichità, le origini della vitivinicoltura nella zona sono infatti fatte risalire al 700 a.C.
SCARICA in formato PDF DISCIPLINARE vino FRIULI o FRIULI VENEZIA GIULIA DOP
Vini del Friuli Venezia Giulia
PROSECCO DOP
Il Prosecco tranquillo, ha un titolo alcolometrico volumico totale minimo del 10,5% vol., una colorazione giallo paglierino e si caratterizza per un odore fine e tipico delle uve di provenienza, accostato ad un sapore fresco e caratteristico, che spazia da secco ad amabile. La tipologia Spumante (11% vol.) ha un aspetto più brillante, ulteriormente impreziosito…
Vini del Friuli Venezia Giulia
FRIULI ISONZO o ISONZO DEL FRIULI DOP
I Friuli Isonzo sono vini dal modesto tenore di acidità, con aromi consistenti e un perfetto equilibrio gustativo. Nei bianchi troviamo una colorazione paglierino, accompagnata da profumi floreali e fruttati e da un sapore strutturato, con buon equilibrio ed una notevole complessità. Anche i rossi risultano freschi e fruttati, con colorazione rubino e riflessi violetti….
Vini del Friuli Venezia Giulia
FRIULI LATISANA DOP
Il Bianco (10,5% vol.) è paglierino, con differenti livelli di intensità, e presenta odore delicato e gradevole e sapore armonico e asciutto. Il Rosso (10,5% vol.) emerge per la tonalità rubino, con odore caratteristico, vinoso e armonico e sapore asciutto, morbido, fine e leggermente erbaceo. Il Rosato (10,5% vol.) è di un rosso poco intenso,…
