La Denominazione di Origine Protetta “Tarquinia” identifica tre tipologie di vini: Bianco, Rosso e Rosato. Il Rosso viene prodotto anche nelle tipologie amabile e novello mentre il Bianco è realizzato nelle varianti amabile e frizzante.
Uvaggio
Nella vinificazione del Tarquinia bianco si parte da uve provenienti da vigneti composti, per almeno il 50% da Trebbiano toscano, a cui si affiancano Malvasia di Candia e Malvasia del Lazio (massimo 35%) e altri vitigni a bacca bianca (escluso il Pinot grigio), idonei alla coltivazione nel Lazio, purché entro il massimo del 30% .Diversamente, per il Rosso sono richiesti Sangiovese e Montepulciano (congiuntamente almeno il 60%, ciascuno non meno del 25%), Cesanese (massimo 25%) e altri vitigni a bacca rossa, idonei alla coltivazione in regione (massimo 30%).
Caratteristiche chimico-fisiche ed organolettiche
Tutti i vini Tarquinia bianchi (titolo alcolometrico volumico totale minimo 10,5% vol.) si presentano nella colorazione gialla paglierina, con diversi gradi di intensità. Al sapore risultano gradevoli e delicati, con l’aggiunta di elementi fruttati per il Bianco amabile e di tratti vinosi per il Bianco secco. Al palato, il Secco risulta pieno e armonico mentre il Frizzante è vivace, morbido e talvolta abboccato. La tonalità dei vini rossi spazia dal rubino al rosso intenso. L’odore è per tutti vinoso, con lievi elementi fruttati nel Novello e maggior gradevolezza nell’Amabile. Il sapore risulta sempre armonico, con alcune variazioni per tipologia: nel Secco (10,5% vol.) è anche sapido e di giusto corpo, nel Novello (11% vol.) è vinoso e talvolta vivace, mentre nell’Amabile (10,5% vol.) è più vellutato. Infine, il Rosato (10,5% vol.) è di colore rosa, con odore fruttato e gradevole e sapore fine, delicato e armonico.
Zona di produzione delle uve
La zona di produzione interessa, in parte, sia la provincia di Roma che quella di Viterbo e si estende lungo un territorio che coincide con la fascia costiera dell’agro romano e con il litorale laziale (centro – nord).
Specificità e note storiche
La viticoltura nella zona di Tarquinia ha sicuramente origini etrusche, come rivelano anche molte testimonianze storiche di autori latini.
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Vini del Lazio
EST EST EST di MONTEFIASCONE DOP
L’Est! Est!! Est!!! di Montefiascone, sia nella versione base che in quella Classico, si caratterizza per una colorazione giallo paglierino, che può risultare più o meno intensa. L’odore è caratteristico, fine e leggermente aromatico, mentre al palato risulta sapido, armonico e persistente, con una leggera vena amarognola e un gusto che può essere secco, abboccato…
Vini del Lazio
APRILIA DOP
Il bianco (titolo alcolometrico volumico totale minimo 11% vol.) ha un colore giallo paglierino con lievi riflessi verdolini, l’odore è intenso con note floreali, il sapore è secco, intenso ed equilibrato. Il rosso invece (12% vol.), ha un colore rosso rubino con riflessi granati invecchiando, l’odore è intenso con sentori di frutta matura, il sapore…
Vini del Lazio
FRASCATI SUPERIORE DOP
Il Frascati Superiore si presenta come un vino fresco ed equilibrato, di buona struttura. Ha una gradevole colorazione giallo paglierino, con intensità variabile. L’odore è intenso, abbinato ad un profumo caratteristico e delicato, con note floreali. Il sapore è secco e sapido, morbido e vellutato, con un’acidità normale e un retrogusto amaro poco percepibile. Il…
