Alla Denominazione di Origine Protetta “Vignanello” appartengono le seguenti tipologie di vini: bianco (con varianti superiore e vendemmia tardiva), greco (anche spumante e vendemmia tardiva), rosso (anche novello e riserva).
Uvaggio
Il bianco e il bianco vendemmia tardiva presentano minimo il 70% di Trebbiano toscano e Trebbiano giallo, assoluti o congiunti, e massimo il 30% di Malvasia bianca di Candia e Malvasia del Chianti, assolute o congiunte. Il rosso è composto per almeno il 50% di Sangiovese e per il 40% massimo di Ciliegiolo. Tutti possono presentare tra il 15% e il 20% di uve di vitigni a bacca di colore analogo, idonei alla coltivazione nella regione Lazio.
Caratteristiche chimico-fisiche ed organolettiche
I bianchi hanno un titolo alcolometrico volumico totale minimo che varia da 10,5% vol. a 11,5%vol., e arriva a 15% vol. con la versione Vendemmia tardiva. Il colore è giallo paglierino con riflessi verdognoli, talvolta tendente al dorato. Hanno un caratteristico odore delicato, fruttato, gradevole e talvolta vinoso. Il sapore, invece, va dal secco al dolce, armonico e abboccato. Le versioni spumante presentano, in più, una spuma fine e persistente. I rossi, infine, hanno un titolo alcolometrico compreso tra 11% vol. e 12% vol.; il colore è rosso rubino tendente al granato, l’odore risulta profumato, caratteristico e intenso; il sapore è asciutto, vivace, caldo e armonico.
Zona di produzione delle uve
La zona di produzione del “Vignanello” si trova tra il versante est dei monti Cimini ed il fiume Tevere, ad un’altitudine compresa tra i 140 e i 445 m s.l.m e su terreni a varia natura sedimentaria, da origini vulcaniche a continentali.
Specificità e note storiche
La tradizione vitivinicola nella zona di produzione del “Vignanello” risale all’epoca etrusca. Questa, unita alla combinazione tra natura del terreno e fattori climatici, fanno si che il territorio sia altamente vocato alla produzione di vini di pregio.
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Vini del Lazio
CERVETERI DOP
Il Bianco, in tutte le tipologie (titolo alcolometrico volumico totale minimo 11% vol.), è di colore giallo paglierino, accompagnato da una spuma vivace ed evanescente nella variante Frizzante. L’odore è gradevole e delicato, più vinoso nella variante base, fruttato nel Bianco amabile. Il sapore spazia dal secco all’amabile, fino all’abboccato. Il rosso si presenta color…
Vini del Lazio
ORVIETO DOP
L’aspetto dei vini Orvieto, nella versione base (titolo alcolometrico volumico totale minimo 11,5% vol.), è giallo paglierino, più o meno intenso; l’odore si presenta delicato e gradevole e accompagna un sapore fine, impreziosito da un lieve retrogusto amarognolo, con gusto che può essere secco, abboccato, amabile o dolce. Le stesse caratteristiche organolettiche permangono anche nella…
Vini del Lazio
LAZIO IGP
Il bianco (titolo alcolometrico volumico totale minimo 10,50% vol.) è di colore giallo, che a volte tende al dorato o verdognolo, con profumo fruttato e sapore secco, sapido. Nella variante Vendemmia tardiva (15% vol.), invece, è dorato e ha sapore vellutato. Il passito (16% vol.) tende all’ambra, con sapore dolce. Lo spumante (10% vol.) si…
