La Denominazione di Origine Protetta “Bianco Capena” comprende due tipologie di vini: bianco base e superiore.
Uvaggio
I vini “Bianco Capena” sono composti da Malvasia (Candida, Lazio e Toscana) assolute o congiunte, fino a un massimo del 55%, Trebbiano (toscano e giallo) assoluti o congiunti, fino a un massimo del 25%; possono concorrere le uve dei vitigni Bellone e Bombino, assoluti o congiunti, fino a un massimo del 20%.
Caratteristiche chimico-fisiche ed organolettiche
I vini “Bianco Capena” (titolo alcolometrico volumico totale minimo 11% vol. il base e 12% il superiore) hanno un colore giallo paglierino più o meno intenso, l’odore è leggermente aromatico, fine e caratteristico, il sapore è asciutto o leggermente abboccato, caratteristico e gradevole.
Zona di produzione delle uve
La zona di produzione dei vini “Bianco Capena” si trova in provincia di Roma, a Nord rispetto alla capitale, in una zona collinare compresa tra la Valle del Tevere e il complesso vulcanico Sabatino. I suoli sui quali avviene la viticoltura, sono influenzati dalle deposizioni fluviali e vulcaniche, che determinano un’ampia varietà pedologica.
Specificità e note storiche
La cultura vitivinicola nella zona del “Bianco Capena” risale all’età Etrusca. Il legame con il territorio è quindi profondo. L’antica tradizione, la presenza del fiume e di un complesso vulcanico, che rendono variabile l’ambiente, concorrono a rendere tali vini dei prodotti di alto pregio.
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Vini del Lazio
CANNELLINO DI FRASCATI DOP
La produzione del Cannellino di Frascati prevede l’uso per un minimo del 70% di uve provenienti da vitigni Malvasia bianca di Candia e/o Malvasia del Lazio (detta anche Malvasia puntinata). Per il restante 30% possono concorrere, da soli o congiuntamente il Bellone, Bombino bianco, Greco bianco, Trebbiano toscano e Trebbiano giallo. Di questo 30%, una…
Vini del Lazio
ORVIETO DOP
L’aspetto dei vini Orvieto, nella versione base (titolo alcolometrico volumico totale minimo 11,5% vol.), è giallo paglierino, più o meno intenso; l’odore si presenta delicato e gradevole e accompagna un sapore fine, impreziosito da un lieve retrogusto amarognolo, con gusto che può essere secco, abboccato, amabile o dolce. Le stesse caratteristiche organolettiche permangono anche nella…
Vini del Lazio
NETTUNO DOP
Tutti i vini della denominazione si presentano al palato freschi, secchi e armonici. Nello specifico, il Bianco (titolo alcolometrico volumico totale minimo 11% vol.) è paglierino, con intensità variabile, e ha un odore fruttato e caratteristico, assolutamente delicato e gradevole. Nella variante monovitigno Bellone (11,5% vol.) la tonalità si arricchisce di riflessi giallognoli e l’odore…
