La Denominazione di Origine Protetta “Aprilia” comprende quattro tipologie di vini: Bianco, rosso, rosato e Merlot.
Uvaggio
Il bianco è composto per almeno il 50% da Trebbiano toscano, con una quota dal 5% al 35% di Chardonnay. Il rosso e il rosato hanno almeno il 50% di Sangiovese e dal 5% al 25% di Cabernet Sauvignon o Merlot. Il Merlot è composto per non meno dell’85% da Merlot. Per ognuno dei suddetti vini, possono concorrere alla produzione, uve di vitigni a bacca di colore analogo fino ad un massimo del 15%.
Caratteristiche chimico-fisiche ed organolettiche
Il bianco (titolo alcolometrico volumico totale minimo 11% vol.) ha un colore giallo paglierino con lievi riflessi verdolini, l’odore è intenso con note floreali, il sapore è secco, intenso ed equilibrato. Il rosso invece (12% vol.), ha un colore rosso rubino con riflessi granati invecchiando, l’odore è intenso con sentori di frutta matura, il sapore è secco, armonico e di giusto corpo. Il rosato (11,5% vol.) ha un colore rosa tenue, con un odore delicato e floreale, e un sapore fresco, secco e sapido. Il Merlot infine (12,5% vol.) ha un colore rosso rubino intenso, tendente al granato invecchiando, l’odore è vinoso e gradevole, il sapore è secco e di corpo.
Zona di produzione delle uve
La zona di produzione dei vini “Aprilia” è situata nelle zone pianeggianti comprese tra l’Agro Romano e l’Agro Pontino e in parte nel distretto vulcanico detto “Vulcano Laziale”. I terreni, dove avviene la coltivazione, sono caratterizzati da depositi di tipo fluvio–lacustri, eolici e piroclastici.
Specificità e note storiche
La tradizione della coltivazione vitivinicola, nell’area di produzione dell’Aprilia, è legata soprattutto all’opera di bonifica della palude pontina, iniziata nel rinascimento e proseguita per molti anni a seguire. Il legame storico con il territorio di produzione e la variabilità ambientale, dovuta alla diversità geologica delle aree interessate, fanno dell’Aprilia un prodotto di indubbia qualità.
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Vini del Lazio
CIRCEO DOP
Il Circeo bianco (titolo alcolometrico volumico totale minimo 11% vol.) è paglierino, con odore fragrante, armonico e fruttato e sapore fresco, secco e sempre armonico. Caratteristiche simili anche per lo Spumante (11,5% vol.), impreziosito da riflessi verdognoli, da spuma fine e persistente e da gusto vivace. Il Rosso (12% vol.) è color rubino, con odore…
Vini del Lazio
COLLI CIMINI IGP
I vini ad IGP bianchi presentano un colore giallo con un odore fruttato e un sapore dal secco al dolce, sapido; il bianco novello si differenzia per il sapore da secco ad abboccato; il bianco vendemmia tardiva si distingue per il color giallo dorato; il bianco passito ha un colore giallo tendente all’ambra a seconda…
Vini del Lazio
CORI DOP
Il Bianco (titolo alcolometrico volumico totale minimo 11% vol.) si presenta giallo paglierino, con diversa gradazione di intensità; ha un odore caratteristico e gradevole e un sapore secco, equilibrato e di buona struttura. Il bianco Bellone (12% vol.), invece, associa riflessi verdognoli alla tonalità paglierina; manifesta un profumo caratteristico della varietà e un sapore secco,…
