L’indicazione geografica protetta “Ronchi Varesini” identifica vini bianchi, bianchi frizzanti, rossi e rosati.
Uvaggio
I vini bianchi ad IGP “Ronchi Varesini” devono essere prodotti da vitigni idonei alla coltivazione nella Regione Lombardia. Per i rossi e i rosati è previsto l’utilizzo minimo del 60% dei vitigni a bacca nera Barbera, Merlot, Nebbiolo, Croatina, mentre per la restante quota possono essere utilizzati i vitigni, a bacca di colore analogo.
Caratteristiche chimico-fisiche ed organolettiche
I vini ad indicazione geografica tipica “Ronchi Varesini” bianchi, anche nella variante frizzante, si presentano di colore giallo paglierino, accompagnato da un intenso profumo fruttato e da un gusto tipico, secco, sapido. La versione rosso alla vista è di color rosso rubino, con un odore complesso, fruttato e un sapore armonico, tipico. La tipologia rosato, invece, si caratterizza per il colore rosa vivo, abbinato a un intenso profumo ampio, persistente e un gusto tipico, caratteristico, secco. Il titolo alcolometrico volumico totale minimo è pari a 11% vol. per tutte e tre le tipologie.
Zona di produzione delle uve
La zona di produzione è collocata all’interno del bacino padano, delimitato dalla catena alpina a Nord e dal Lago Maggiore ed il fiume Ticino ad Ovest. Le fasce collinari dell’area hanno esposizioni variabili e altitudine compresa tra 200 e 500 m s.l.m.
Specificità e note storiche
Il cardinale Carlo Borromeo, durante il periodo trascorso alla corte di papa Pio IV nella metà del XVI secolo, inviava numerose missive alla sua famiglia in Valceresio per farsi spedire a Roma le botti del pregiato vino locale.
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Vini di Lombardia
LAMBRUSCO MANTOVANO DOP
eventualmente impreziosito da una spuma frizzante ed evanescente. L’odore è vinoso e fruttato e a volte presenta sentori di viola o di ribes. Si abbina ad un gusto sapido e acidulo, che può essere asciutto o amabile. Il Lambrusco Mantovano rosato (10,5% vol.), invece, può presentarsi in diverse intensità di colorazione rosata, con la medesima…
Vini di Lombardia
GARDA COLLI MANTOVANI DOP
Il vino bianco ha un aspetto giallo paglierino, con odore delicato e caratteristico e sapore asciutto, sapido e armonico. Il rosso, invece, spicca per la sua tonalità rubino, che invecchiando tende al cerasuolo; ha un odore vinoso delicato e gradevole che si abbina a un sapore asciutto, armonico e leggermente amarognolo. Nel rosato la colorazione…
Vini di Lombardia
FRANCIACORTA DOP
Il Franciacorta base e le varianti Millesimato e Riserva sono giallo paglierino, con intensità che varia fino al dorato. La spuma è fine e intensa. L’odore è delicato e complesso, con note tipiche della rifermentazione in bottiglia. Nella variante Riserva si notano i riflessi ramati e i sentori del lungo affinamento. Il gusto è sapido,…
