“Dolcetto di Ovada” è una Denominazione di Origine Protetta riservata ad uno specifico vino rosso di origini piemontesi.
Uvaggio
Il Dolcetto di Ovada deve essere prodotto in purezza, utilizzando uve provenienti da vigneti composti al 100% da vitigno dolcetto. La normativa, però, ammette l’inserimento, fino ad un massimo del 3%, di uve da vitigni diversi, non aromatici, idonei alla coltivazione in Piemonte.
Caratteristiche chimico-fisiche ed organolettiche
Il Dolcetto di Ovada è un vino di pronta bevibilità che si presenta con un piacevole colore rosso rubino, impreziosito da riflessi violacei. L’odore è vinoso e libera un profumo caratteristico. Il sapore è asciutto e morbido, talvolta arricchito da elementi fruttati e mandorlati. Raggiunge un titolo alcolometrico volumico totale minimo pari a 11,5% vol.
Zona di produzione delle uve
La zona di produzione del Dolcetto di Ovada è localizzata nel Monferrato e comprende il territorio di 22 comuni in provincia di Alessandria. L’area è costituita in prevalenza da colline con pendenza accentuata e i vigneti sono impiantati ad un’altitudine che non supera mai i 400 metri s.l.m.
Specificità e note storiche
La coltivazione del vitigno Dolcetto caratterizza da sempre la zona di Ovada, tanto che la relativa uva si è guadagnata l’appellativo di uva di Ovada o addirittura uva ovadensis (in linguaggio scientifico naturalistico). Un forte sviluppo della produzione, però, si è avuto a partire dal 1800.
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Vini del Piemonte
MALVASIA DI CASTELNUOVO DON BOSCO DOP
La versione base del Malvasia di Castelnuovo Don Bosco presenta un aspetto rosso cerasuolo, accompagnato da un aroma caratterizzato da fragranze proprie dell’uva di origine e da un sapore dolce, aromatico e tipico. Il titolo alcolometrico volumico totale minimo è pari a 10,5% vol. ma sale a 11,5% vol. nelle produzioni con indicazione di vigna….
Vini del Piemonte
ALTA LANGA DOP
I vini spumanti “Alta Langa” sono ottenuti per almeno il 90% da uve provenienti da vitigni Pinot Nero e/o Chardonnay. Per il restante 10% possono essere utilizzate uve da vitigni non aromatici, purché idonei ad essere coltivati in Piemonte.
Vini del Piemonte
PINEROLESE DOP
Il Pinerolese rosso (titolo alcolometrico volumico totale minimo 10% vol.) ha un aspetto rubino più o meno intenso, associato ad odore caratteristico e vinoso e a un sapore asciutto e armonico. Il rosato (10% vol.) ha una colorazione che spazia dal rosato al rubino chiaro, con un odore delicato, gradevole e vinoso e un gusto…
