La Denominazione di Origine Protetta “Strevi” identifica un vino bianco passito. È prevista la possibilità di produzioni con indicazione di vigna.
Uvaggio
Il vino Strevi è prodotto in purezza, utilizzando esclusivamente uve provenienti da vigneti composti al 100% dal vitigno Moscato bianco.
Caratteristiche chimico-fisiche ed organolettiche
Alla vista, lo Strevi si presenta color giallo oro, con diverse gradazioni di intensità e la possibile presenza di riflessi ambrati. Le note olfattive rivelano un odore ampio e caratteristico, che si accompagna ad un sapore altrettanto tipico, dolce e armonico, in cui talvolta emerge la predominanza di frutti maturi. Il titolo alcolometrico volumico totale minimo è di 20% vol.
Zona di produzione delle uve
La zona di produzione è circoscritta al solo comune di Strevi. Il territorio adibito alla coltivazione delle viti si caratterizza per una composizione argillosa-marnosa e calcarea.
Specificità e note storiche
Una delle caratteristiche principali dello Strevi è senza dubbio la sua longevità: anche dopo diversi anni conserva i sentori tipici del territorio in cui è nato. Per la produzione vengono selezionati i grappoli migliori, che poi vengono lasciati appassire anche fino a 40 giorni, sia al sole che al coperto (in fruttaia).
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Vini del Piemonte
CORTESE DI GAVI o GAVI DOP
Il Gavi Tranquillo (titolo alcolometrico volumico totale minimo 10,50% vol.) è di una tonalità giallo paglierino dall’intensità variabile. L’odore è caratteristico e delicato e il sapore è secco e gradevole, con gusto fresco e armonico. Stesse peculiarità anche per il Frizzante, impreziosito da una spuma fine ed evanescente. Lo Spumante (10,50% vol.) si presenta ugualmente…
Vini del Piemonte
FARA DOP
La colorazione del vino Fara è rosso rubino. All’olfatto libera un profumo fine e piacevolmente gradevole e al palato risulta asciutto sapido e armonico. Il titolo alcolometrico volumico totale minimo è di 12% vol. Nella variante Riserva, la colorazione si arricchisce di leggeri riflessi granato, mentre l’odore acquista note caratteristiche. Il gusto, invece, permane asciutto,…
Vini del Piemonte
COLLINE NOVARESI DOP
Il vino Bianco (titolo alcolometrico volumico totale minimo 11% vol.) ha aspetto giallo paglierino e presenta un odore fragrante e delicato e un sapore leggermente amarognolo e talvolta vivace. Il rosso (11% vol.) è color rubino, con diversa intensità; ha odore intenso e sapore armonico e pieno. Nella variante Novello (11% vol.) la tonalità è…
