Il Grignolino d’Asti è un vino rosso piemontese protetto da Denominazione Origine Protetta.
Uvaggio
Le uve utilizzate per la produzione del Grignolino d’Asti provengono da vigneti composti per almeno il 90% da vitigno Grignolino e per la restante parte, comunque non superiore al 10%, da Freisa.
Caratteristiche chimico-fisiche ed organolettiche
Il Grignolino d’Asti è un vino dalla colorazione rosso rubino, che può essere più o meno intensa e che con l’invecchiamento tende a virare verso una tonalità arancione. L’odore che lo accompagna è delicato, con profumo caratteristico e si abbina ad un gusto asciutto, leggermente tannico, gradevole e amarognolo, con un retrogusto persistente. Il titolo alcolometrico volumico minimo totale è di 11% vol.
Zona di produzione delle uve
Il Grignolino d’Asti nasce in una zona circoscritta, tra Asti e Casale Monferrato. Un territorio piuttosto complesso, difficile da coltivare.
Specificità e note storiche
Sulle origini del nome Grignolino ci sono due ricostruzioni differenti, C’è chi lo fa derivare da “grignòle”, termine piemontese per indicare i vinaccioli. Secondo altri, invece, la derivazione sarebbe da “grignare”, che vuol dire ridere. L’origine dialettale, confermata da entrambe le tesi, rafforza l’idea di un vino fortemente legato al territorio, tanto da diventare uno dei più simbolici del Piemonte.
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Vini del Piemonte
PIEMONTE DOP
L’ampiezza della zona di produzione e la numerosità dei vitigni coltivati rende impossibile ridurre e semplificare la ricchezza delle caratteristiche organolettiche che sanno esprime i vini Piemonte. All’interno del disciplinare è possibile consultare una puntuale descrizione di tali caratteristiche, associate a ciascuna tipologia di vino.
Vini del Piemonte
DOLCETTO DI OVADA DOP
Il Dolcetto di Ovada è un vino di pronta bevibilità che si presenta con un piacevole colore rosso rubino, impreziosito da riflessi violacei. L’odore è vinoso e libera un profumo caratteristico. Il sapore è asciutto e morbido, talvolta arricchito da elementi fruttati e mandorlati. Raggiunge un titolo alcolometrico volumico totale minimo pari a 11,5% vol.
Vini del Piemonte
BRACHETTO D’ACQUI o ACQUI DOP
Il Brachetto d’Acqui presenta una colorazione di media intensità, nelle tonalità del rosso rubino con tendenza al granato chiaro o rosato. All’olfatto rilascia un odore molto delicato e caratteristico, con un aroma di muschio, mentre il sapore è dolce, morbido e delicato. Il titolo alcolometrico volumico totale minimo è di 11,50% vol. La versione Spumante…
