La Denominazione di Origine Protetta Colli Tortonesi identifica vini bianchi, rossi e rosati. Il rosso, oltre che nella versione base, è prodotto anche nelle varianti frizzante, novello, Barbera, Barbera riserva, barbera superiore, Dolcetto e Dolcetto novello e Croatina. Dei bianchi, invece, fanno parte: frizzante, Cortese, Cortese riserva, Cortese frizzante, Cortese spumante, Favorita, Timorasso, Timorasso riserva e Moscato. Infine, i rosati sono Chiaretto e Chiaretto frizzante.
Uvaggio
Per le varianti base dei vini bianchi, rossi e rosati il disciplinare non indica specifiche quote nella composizione dei vigneti ma prescrive genericamente i vitigni ritenuti idonei, che possono tutti concorrere alla produzione. Più puntuale, invece, è l’indicazione relativa a tutti quei vini che hanno in etichetta la specifica del vitigno. In questi casi, il vitigno in questione deve rappresentare almeno l’85% del totale delle uve. Fanno eccezione i vini di Cortese e di Moscato, in cui la percentuale sale rispettivamente al 90% e al 100%.
Caratteristiche chimico-fisiche ed organolettiche
I vini Colli Tortonesi presentano peculiarità che permettono di distinguerli facilmente e che sono ampiamente descritte all’interno del disciplinare. Le varianti con indicazione di vitigno, poi, si arricchiscono di tutte quelle note organolettiche che sono proprie delle loro origini. In linea generale, all’interno della tipologia dei vini rossi, si può rintracciare un filo comune che è rappresentano dalla piacevole colorazione rubino e dall’odore, che si presenta sempre caratteristico e vinoso. Più delicati e gradevoli, invece, i profili olfattivi dei bianchi, che sono accomunati anche dal colore giallo paglierino, talvolta con riflessi verdognoli. I rosati, invece, spaziano dal rosato al rosso rubino, con odore vinoso e delicato.
Zona di produzione delle uve
La zona di produzione è ubicata nell’area sud-est del Piemonte e interessa il territorio di 30 comuni.
Specificità e note storiche
I vini Colli Tortonesi presentano una spiccata vocazione all’invecchiamento, anche quelli appartenenti alla categoria dei bianchi.
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Vini del Piemonte
GHEMME DOP
Il Ghemme è un vino rosso dalla tonalità rubino, impreziosita da riflessi granata. Il profumo è caratteristico, assolutamente fine, gradevole ed etereo. Il sapore è asciutto, sapido e armonico, con un piacevole fondo amarognolo. Raggiunge un titolo alcolometrico volumico totale minimo di 12,00% vol. La variante Riserva, invece, si presenta di un intenso rosso rubino…
Vini del Piemonte
BARBERA D’ASTI DOP
Sia il Barbera d’Asti che il Barbera d’Asti Superiore, comprese le loro sottozone, hanno un colore rosso rubino, che con l’invecchiamento vira verso il granato. L’odore è intenso e caratteristico, tendente all’etereo. Il sapore è asciutto e di corpo, tranquillo e con l’invecchiamento si fa più armonico e di gusto pieno. Il titolo alcolometrico volumico…
Vini del Piemonte
ALBUGNANO DOP
L’Albugnano base (titolo alcolometrico volumico totale minimo 11.5% vol.) è di colore rosso rubino più o meno intenso, talvolta con riflessi granati, ha un profumo delicato e vinoso, il sapore varia dal secco all’abboccato, più o meno tannico, persistente e vivace; la versione rosata (11% vol.) invece ha un colore dal rosato al cerasuolo, il…
