“Martina” o “Martina franca”, è una Denominazione di Origine Protetta che identifica l’omonimo vino bianco e la sua variante Spumante.
Uvaggio
Nella produzione dei vini Martina vengono utilizzate le uve dei vitigni Verdeca, con una quota dal 50 al 65%, Bianco d’Alessano, tra il 35 e il 50%, e poi Fiano, Bombino e Malvasia bianca, che da soli o congiuntamente non possono superare il 5%.
Caratteristiche chimico-fisiche ed organolettiche
Il vino Martina, nella sua versione base, si presenta con una tonalità giallo paglierino chiaro o giallo verdolino. Il profumo che sprigiona è vinoso, caratteristico e gradevole e si affianca ad un sapore secco e delicato. Il titolo alcolometrico volumico totale minimo è di 11% vol. Nella versione Spumante, con stessa gradazione alcolica, la colorazione si impreziosisce di riflessi verdolini o dorati; il profumo è fragrante, complesso, gradevole e caratteristico della rifermentazione; il sapore è fresco, sapido, fine, armonico e con un gusto che spazia dal secco delicato al dolce.
Zona di produzione delle uve
La zona di produzione, piuttosto circoscritta, rientra nel più ampio contesto della Murgia, un’area caratterizzata da clima caldo arido, con piovosità piuttosto variabile.
Specificità e note storiche
Le ricostruzioni storiche più accreditate fanno risalire l’inizio della viticoltura in Puglia ad un’epoca precedente rispetto alla dominazione greca, addirittura si spingono indietro fino a 1000 anni prima.
SCARICA in formato PDF DISCIPLINARE MARTINA o MARTINA FRANCA DOP
Vini di Puglia
PRIMITIVO DI MANDURIA DOLCE NATURALE DOP
Un vino rosso dalla tonalità intensa, con sfumature che tendono al granato. Il Primitivo di Manduria Dolce Naturale si presenta con un odore complesso e ampio, a volte accompagnato da un sentore di prugna. Il sapore è dolce e vellutato, di media acidità. Raggiunge un titolo alcolometrico volumico totale minimo di 16,00% vol.
Vini di Puglia
PUGLIA IGP
L’Indicazione Geografica Protetta “Puglia” comprende vini bianchi che si presentano con colore giallo paglierino più o meno intenso; all’olfatto sono fruttati, mentre il sapore è tipico, secco, sapido. Il Rosso è caratterizzato da un colore intenso con sfumature violacee, odore fruttato e complesso, gusto armonico e tipico. Il Rosato, infine, è di colore cerasuolo con…
Vini di Puglia
OSTUNI DOP
L’Ostuni Bianco (titolo alcolometrico volumico totale minimo 11% vol.) ha un aspetto giallo paglierino e rilascia un profumo vinoso e delicato, ben abbinato al sapore secco, armonico e dal gusto netto. L’Ottavianello (11,5% vol.), invece, si distingue per la sua colorazione che può spaziare dal cerasuolo al rosso rubino; l’odore è vinoso e delicato; il…
