La Torta di Mele di Mamma Elvia è una tipica torta del Lazio che vede come ingrediente principale la mela Renetta. Profumi e sapore ineguagliabili. Un impasto omogeneo fatto di mele rende una delizia squisita, da accompagnare magari con una bella Moka di caffè!
Preparazione 30 mn + Cottura 45 mn
Persone 8 pax
Difficoltà: media
Ingredienti
- 1,5 – 2 kg di mele renette
- 150 g di burro
- 300 g di zucchero
- 300 g di farina
- 3 uova intere
- 1 bicchierino di rum
- 1 bustina di lievito bertolini (Angelo)
Preparazione
- Sbucciare e tagliare le mele renette in piccoli spicchi (una volta tagliati per evitare che imbruniscano metterli in una ciotola capiente in acqua con un pò di succo di limone)
- Una volta terminato di sbucciare e tagliare le mele, toglierle dall’acqua e metterle in un recipiente capiente
- Scaldare e far sciogliere il burro
- Aggiungere il burro fuso alle mele insieme alla farina, allo zucchero e 3 uova intere alle mele e cominciare a mescolare
- Aggiungere all’impasto il lievito vanigliato Angelo della Bertolini ed aromatizzare l’impasto con un bicchierino di rum
- Prendete un teglia da forno di diametro 26-28 cm e alta almeno 5 cm
- Imburrate bene la teglia con del burro sia la base che i bordi e con del pane grattato ricoprirla interamente
- Riempite con l’impasto preparato e mettere il tutto in forno caldo a 180° per circa 45 minuti. Eventualmente per la cottura si può coprire la teglia con un coperchio
Ricetta ViVi GREEN garantita!
La cucina tipica dell’Emilia Romagna
Anguilla alla griglia di Comacchio
L’anguilla è il piatto principe della tradizione comacchiese: si tratta di un pesce molto tipico delle Valli di Comacchio, noto per il gusto saporito delle sue carni e che viene abbinato a porzioni di ottima polenta.
Amari e Liquori
Liquore al Carciofo
Amaro liquore al carciofo, digestivo fantastico da realizzare con i carciofi possibilmente di stagione.
Cucina d’Eccellenza
Crema al Mascarpone
Per prima cosa preparate tutti gli ingredienti. Ricordate che per montare correttamente l’albume non deve essere freddo, va portato a temperatura ambiente togliendolo dal frigorifero almeno 1 h prima di utilizzarlo. Per prima cosa con uno sbattitore montate gli albumi a neve ferma. In una terrina montate i tuorli con lo zucchero fino a ottenere…
