La Torta di Mele di Mamma Elvia è una tipica torta del Lazio che vede come ingrediente principale la mela Renetta. Profumi e sapore ineguagliabili. Un impasto omogeneo fatto di mele rende una delizia squisita, da accompagnare magari con una bella Moka di caffè!
Preparazione 30 mn + Cottura 45 mn
Persone 8 pax
Difficoltà: media
Ingredienti
- 1,5 – 2 kg di mele renette
- 150 g di burro
- 300 g di zucchero
- 300 g di farina
- 3 uova intere
- 1 bicchierino di rum
- 1 bustina di lievito bertolini (Angelo)
Preparazione
- Sbucciare e tagliare le mele renette in piccoli spicchi (una volta tagliati per evitare che imbruniscano metterli in una ciotola capiente in acqua con un pò di succo di limone)
- Una volta terminato di sbucciare e tagliare le mele, toglierle dall’acqua e metterle in un recipiente capiente
- Scaldare e far sciogliere il burro
- Aggiungere il burro fuso alle mele insieme alla farina, allo zucchero e 3 uova intere alle mele e cominciare a mescolare
- Aggiungere all’impasto il lievito vanigliato Angelo della Bertolini ed aromatizzare l’impasto con un bicchierino di rum
- Prendete un teglia da forno di diametro 26-28 cm e alta almeno 5 cm
- Imburrate bene la teglia con del burro sia la base che i bordi e con del pane grattato ricoprirla interamente
- Riempite con l’impasto preparato e mettere il tutto in forno caldo a 180° per circa 45 minuti. Eventualmente per la cottura si può coprire la teglia con un coperchio
Ricetta ViVi GREEN garantita!
Amari e Liquori
Rattafia d’Abruzzo
Amaro liquore al carciofo, digestivo fantastico da realizzare con i carciofi possibilmente di stagione.
