Vini di Sardegna
MANDROLISAI DOP

Nella Denominazione di Origine Protetta “Mandrolisai” vengono compresi vini rossi e rosati.

Uvaggio

I vini Mandrolisai sono prodotti con uve provenienti da vigneti aventi una specifica composizione. In particolare, è richiesta la presenza di una quota, pari almeno al 35%, di vitigno Bovale sardo, unito ad una di Cannonau (tra il 20% e il 35%) e ad una di Monica (sempre tra il 20% e il 35%). Inoltre, a concorrenza della parte mancante, e comunque fino ad un massimo del 10%, possono essere utilizzati anche altri vitigni, idonei alla coltivazione in Sardegna.

Caratteristiche chimico-fisiche ed organolettiche

Il Mandrolisai rosso (titolo alcolometrico volumico totale minimo 11,5% vol.) è un vino dalla colorazione rubino, che tende a virare sul rosso arancio quando fatto invecchiare. L’odore che sprigiona è vinoso e gradevole, impreziosito da un profumo caratteristico. Il sapore è asciutto e sapido, con un retrogusto amarognolo. Nella variante Superiore permangono le stesse caratteristiche organolettiche, con l’unica differenza della gradazione alcolica, che sale a 12,5% vol. Il Mandrolisai rosato (11,5% vol.), invece, ha una tonalità che tende al cerasuolo, abbinata ad un odore vinoso e gradevole, con profumo caratteristico, e ad un sapore asciutto, vellutato, armonico e sapido, sempre arricchito da un retrogusto piacevolmente amarognolo.

Zona di produzione delle uve

I vini della denominazione Mandrolisai vengono prodotti nell’omonima zona geografica, situata nella parte ovest della Sardegna. Un territorio caratterizzato da un profilo collinare, con ampi appezzamenti di macchia mediterranea alternati a boschi e pascoli.

Specificità e note storiche

Il vitigno base dei vini Mandrolisai è il Bovale sardo, localmente conosciuto come Muristellu. Il nome deriverebbe da Morastel, un vitigno spagnolo che sarebbe stato importato in Sardegna durante la dominazione aragonese.

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