Vini di Sicilia
CONTESSA ENTELLINA DOP

I vini della Denominazione di Origine Protetta “Contessa Entellina” sono prodotti nelle versioni bianco, rosso, rosso riserva, rosato e vendemmia tardiva. Ci sono poi i vini con indicazione di vitigno: Grecanico, Chardonnay, Sauvignon, Ansonica, Catarratto, Fiano, Viognier, Nero d’Avola, Syrah, Cabernet sauvignon, Merlot e Pinot nero.

Uvaggio

La produzione di Bianco, Rosso e Rosato deve avvenire utilizzando una base di almeno il 50% di uve provenienti dai vitigni Ansonica (per il bianco), Nero d’Avola e/o Syrah (per rosso e rosato). Nelle produzioni con indicazione del vitigno, invece, questo deve essere la fonte di almeno l’85% dell’uvaggio. Se in etichetta sono indicati due vitigni, questi congiuntamente devono rappresentare il 100% del totale e quello minoritario non può andare sotto la quota del 15%. In tute le tipologie, per le quote restanti possono concorrere altri vitigni a bacca analoga idonei alla coltivazione in Sicilia.

Caratteristiche chimico-fisiche ed organolettiche

I vini bianchi Contessa Entellina presentano tutti una colorazione giallo paglierino, che può avere diversi gradi di intensità e, in alcuni casi, è impreziosita da riflessi verdolini. Il profumo è prevalentemente delicato e caratteristico, con possibili elementi fruttati. Il titolo alcolometrico volumico totale minimo oscilla tra 11% vol. e 11,5% vol. Il rosato 811%vol.), invece, ha riflessi aranciati, odore fine, caratteristico e intenso e sapore asciutto, fragrante e vellutato. Per i rossi, infine, la colorazione è rubino con riflessi granati legati all’invecchiamento, mentre il titolo alcolometrico volumico totale minimo è tra 11,5% vol. e 12% vol. Ulteriori dettagli sulle caratteristiche organolettiche delle diverse varianti sono rintracciabili nel disciplinare.

Zona di produzione delle uve

La zona di produzione coincide con il solo comune di Contessa Entellina, un territorio di alta e media collina con clima mediterraneo.

Specificità e note storiche

I vini Entellinesi sono rinomati fin dai tempi della fondazione della città, avvenuta nel 1450, e da sempre rappresentano il fiore all’occhiello del territorio.

SCARICA in formato PDF DISCIPLINARE CONTESSA ENTELLINA DOP

Vini di Sicilia
VALLE BELICE IGP

I vini a Indicazione Geografica Protetta “Valle Belice” bianchi sono di color giallo paglierino, abbinato a un intenso profumo fruttato e a un gusto da secco a dolce, tipico e sapido. Il Rosso si presenta nella tonalità rubino, con odore complesso, fruttato e gusto da secco a dolce, armonico e tipico. Il rosato, invece, ha…

Continua a leggere

Vini di Sicilia
MENFI DOP

L’ampia varietà dei vini che compongono la denominazione Menfi determina una variegata gamma di caratteristiche organolettiche specifiche, che rendono unica ogni produzione e che sono puntualmente descritte nel disciplinare. Sono però presenti anche caratteri comuni. I vini Menfi, ad esempio, si rivelano tutti molto equilibrati dal punto di vista chimico-fisico, con conseguente ottima resa gustativa….

Continua a leggere

Vini di Sicilia
SAMBUCA DI SICILIA DOP

Sambuca di Sicilia. L’ampia gamma di vini che rientrano nella denominazione fa si che le caratteristiche organolettiche risultino particolarmente variegate. All’interno del disciplinare è possibile rintracciare una puntuale descrizione corrispondente a ciascun vino. In linea generale, tutte le produzioni si presentano equilibrate, con un ottimo bilanciamento gustativo. Si riscontrano aromi gradevoli, armonici, caratteristici ed eleganti,…

Continua a leggere