Vini di Sicilia
SALINA IGP

L’Indicazione Geografica Protetta “Salina” identifica le seguenti tipologie di vino: bianco (anche frizzante), rosso (anche frizzante e novello), rosato (anche frizzante).

Uvaggio

I vini a Indicazione Geografica Protetta “Salina” devono essere prodotti da vitigni idonei alla coltivazione in Sicilia. La specificazione del vitigno è consentita in caso di utilizzo minimo dell’85% del corrispondente vitigno, mentre il restante 15% può essere ottenuto da altro vitigno, a bacca di colore analogo, idoneo alla Sicilia. In caso di specificazione di due vitigni sono previste ulteriori condizioni, consultabili sul disciplinare.

Caratteristiche chimico-fisiche ed organolettiche

I vini ad indicazione geografica protetta “Salina” bianchi si presentano color giallo paglierino con profumo intenso, fruttato e sapore da secco a dolce, tipico, sapido. La tipologia rosso si caratterizza per il color rosso rubino, l’odore intenso, fruttato e il gusto da secco a dolce, tipico, sapido. Il rosato, infine, alla vista è color rosato cerasuolo, all’olfatto si presenta intenso, persistente ed ha un sapore da secco a dolce, tipico, caratteristico. Il titolo alcolometrico volumico totale minimo è pari a 9% vol. per i frizzanti, 10,50% vol. per il bianco, il rosso e il rosato, 11% vol. per il novello.

Zona di produzione delle uve

La zona di produzione comprende l’arcipelago delle Isole Eolie. L’arcipelago è costituito da sette isole maggiori cui si aggiungono isolotti e scogli affioranti dal mare. Le isole sono disposte al largo della Sicilia settentrionale, di fronte la costa tirrenica del messinese da cui distano circa 40 km.

Specificità e note storiche

Una delle prime testimonianze dell’attività vinicola nell’arcipelago delle Eolie risale al 1596, quando A. Bacci affermava l’esistenza di un vino pregiato ottenuto dalle viti delle colline di Lipari.

SCARICA in formato PDF DISCIPLINARE SALINA IGP

Vini di Sicilia
DELIA NIVOLELLI DOP

Il Bianco (titolo alcolometrico volumico totale minimo 11% vol.) è giallo paglierino, con intensità variabile e riflessi verdognoli; l’odore è delicato e caratteristico, più o meno fruttato; il sapore è asciutto e armonico. Anche lo Spumante (11,5% vol.) è paglierino, con spuma fine, vivace e persistente, odore delicato e sapore fresco e armonico, oltre che…

Continua a leggere

Vini di Sicilia
ETNA DOP

Bianco (titolo alcolometrico volumico totale minimo 11,5% vol.) e Bianco superiore (12% vol.) sono entrambe giallo paglierino, con possibili riflessi dorati o verdolini. L’odore è delicato e caratteristico mentre il sapore risulta secco, fresco e armonico (più morbido nel Superiore). Il Rosso (12,5% vol.) e il Rosso riserva (13% vol.), invece, hanno l’aspetto rubino che…

Continua a leggere

Vini di Sicilia
VITTORIA DOP

Tutti i vini “Vittoria” hanno un titolo alcolometrico volumico totale minimo che varia da 11,5% vol. a 12% vol. I rossi sono caratterizzati da un colore rubino più o meno intenso, talvolta con riflessi violacei; il profumo è delicato e va dal floreale al fruttato; il sapore, invece, risulta asciutto, secco, talvolta caldo e robusto….

Continua a leggere