L’Indicazione Geografica Protetta “Costa Toscana” comprende le seguenti varietà di vini: Bianco (prodotto anche nella tipologia frizzante, abboccato e dolce), Rosso (anche abboccato e dolce), Rosato (anche frizzante), Novello, Passito e Vendemmia tardiva. Inoltre è possibile accompagnare l’indicazione geografica con il nome di uno o più vitigni.
Uvaggio
I vini a IGP “Costa Toscana”, anche con specificazione varietale, devono essere ottenuti da uve provenienti da vigneti composti dai vitigni idonei alla coltivazione in Toscana.
Caratteristiche chimico-fisiche ed organolettiche
Il rosso (12,00% vol.) ha un color rosso intenso con riflessi violacei, odore fine, gradevole e sapore strutturato. La tipologia novello (11,00% vol.) presenta un odore vinoso, fruttato, e un gusto asciutto, sapido. Il rosso da vendemmia tardiva (15,00% vol.) ha colore rubino carico, con sentori fruttati e sapore morbido e dolce. Il passito si distingue per il profumo intenso e il sapore di frutto fresco, vellutato. Il bianco (11,50% vol.) è di color giallo paglierino, con odore fine e sapore delicato. Il bianco da vendemmia tardiva (15,00% vol.) tende al color dorato con gusto morbido e dolce. Il passito (16,00% vol.) tende all’ambrato con l’invecchiamento ed ha sentori agrumati. Il rosato (11,00% vol.), anche frizzante, è di color rosa, con odore fine, floreale e sapore delicato.
Zona di produzione delle uve
La zona di produzione comprende i rilievi collinari tra i 200 e i 400 metri posti tra la fascia costiera e la dorsale appenninica nelle provincie di Massa Carrara, Lucca, Pisa, Livorno, Grosseto.
Specificità e note storiche
Cosimo Villafranchi, nella sua pubblicazione “L’enologia toscana” del 1773, citava le nobili qualità del vino della costa toscana, da cui trae origine l’IGP “Costa Toscana”.
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Vini della Toscana
MONTECARLO DOP
Il Montecarlo bianco (11,5% vol.) è di colore giallo paglierino, con diversa intensità, ed è accompagnato da un odore delicato e caratteristico e da un sapore secco, delicato e armonioso. Il Rosso (11,5% vol.) si presenta in una vivace tonalità rubino; l’odore è intensamente vinoso e il sapore è asciutto e sapido. Nella variante Riserva…
Vini della Toscana
MONTECUCCO SANGIOVESE DOP
La colorazione rosso rubino, molto intensa, è la cifra distintiva dell’aspetto del Montecucco Sangiovese. Si accompagna a un odore caratteristico e fruttato e a un sapore armonico, asciutto e leggermente tannico. Il titolo alcolometrico raggiunge i 13,00% vol. La variante Riserva, invece, si presenta rosso rubino, tendente al granato. Ha un profumo caratteristico, ampio e…
Vini della Toscana
ALEATICO PASSITO DELL’ELBA DOP
Si presenta con un colore rosso rubino piuttosto carico, talvolta con riflessi violacei. Una tonalità che con l’invecchiamento tende a virare verso il granato. L’odore è caratteristico e intenso, così come il sapore: di corpo, armonico e dolce. Ha un titolo alcolometrico minimo di 19,00% vol. di cui almeno 12,00% vol. svolto
