“Valpolicella” è una denominazione di origine protetta che identifica l’omonimo vino rosso, prodotto anche nelle varianti Classico, Superiore e Valpantena.
Uvaggio
I vini Valpolicella, in tutte le loro varianti, devono essere prodotti con un preciso equilibrio di vitigni. Il disciplinare, nello specifico, prescrive l’uso di uve da Corvina Veronese (detta anche Cruina o Corvina), con una quota tra il 45% e il 95% (all’interno della medesima è eventualmente ammessa la presenza del Corvinone). A queste si aggiungono le uve Rondinella, con una quota tra il 5% e il 30%. Inoltre, entro il limite del 25%, è ammesso anche l’uso di altri vitigni a bacca rossa, non aromatici e ammessi alla coltivazione in provincia di Verona.
Caratteristiche chimico-fisiche ed organolettiche
I Valpolicella sono vini mediamente alcolici, caratterizzati da una buona struttura e da un interessante quadro polifenolico. Alla vista si presentano di un gradevole tono rosso, tendente al granato con l’invecchiamento. Hanno odore vinoso, accompagnato da un profumo gradevole, delicato e caratteristico, che in alcune produzioni può ricordare quello delle mandorle. Al palato risultano di corpo, vellutati, sapidi e armonici. Il titolo alcolometrico volumico totale minimo varia da 11% vol. nelle versioni base, classico e Valpantena, a 12% vol. nel superiore.
Zona di produzione delle uve
La zona di produzione dei vini Valpolicella è un’ampia area in cui si alternano colline e vallate, che comprende tutta la fascia pedemontana della provincia di Verona, dal Lago di Garda fino al confine con la provincia di Vicenza.
Specificità e note storiche
Il territorio dove nascono i vini Valpolicella è certamente ricco e vocato alla viticoltura. Lo testimonia anche il nome che, secondo accreditate ricostruzioni, dovrebbe derivare o da “Polesella”, che significa “terra dai molti frutti”, o da Vallis-polis-cellae”, cioè “valle dalle molte cantine”.
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Vini del Friuli Venezia Giulia
FRIULI ISONZO o ISONZO DEL FRIULI DOP
I Friuli Isonzo sono vini dal modesto tenore di acidità, con aromi consistenti e un perfetto equilibrio gustativo. Nei bianchi troviamo una colorazione paglierino, accompagnata da profumi floreali e fruttati e da un sapore strutturato, con buon equilibrio ed una notevole complessità. Anche i rossi risultano freschi e fruttati, con colorazione rubino e riflessi violetti….
Vini del Friuli Venezia Giulia
FRIULI LATISANA DOP
Il Bianco (10,5% vol.) è paglierino, con differenti livelli di intensità, e presenta odore delicato e gradevole e sapore armonico e asciutto. Il Rosso (10,5% vol.) emerge per la tonalità rubino, con odore caratteristico, vinoso e armonico e sapore asciutto, morbido, fine e leggermente erbaceo. Il Rosato (10,5% vol.) è di un rosso poco intenso,…
Vini del Friuli Venezia Giulia
FRIULI o FRIULI VENEZIA GIULIA DOP
I vini «Friuli» o «Friuli Venezia Giulia», all’atto dell’immissione al consumo, devono rispondere alle seguenti caratteristiche: Bianco: colore giallo paglierino più o meno intenso a volte con riflessi verdognoli, odore gradevole, fine, sapore asciutto, armonico.
