“Monti Lessini” è una denominazione di origine protetta che identifica quattro tipologie di vini bianchi e rossi: Bianco, Durello, Durello passito e Pinot nero.
Uvaggio
Il Monti Lessini bianco deve essere prodotto utilizzando uve provenienti per una metà dal vitigno Chardonnay e per l’altra metà dai vitigni Durella, Garganega, Pinot bianco, Pinot nero, Pinot grigio e Sauvignon, utilizzati da soli o congiuntamente. Il Durello, anche nella variante Passito, parte invece da un 85% di vitigno Durella, unito a Garganega, Pinot bianco, Chardonnay e Pinot nero (da soli o insieme, fino ad un massimo del 15%). Discorso analogo per il Pinot nero, per il quale è richiesto l’85% di uve dal vitigno omonimo e per la restante quota è ammesso l’uso di altri vitigni a bacca analoga idonei alla coltivazione in provincia di Verona e Vicenza.
Caratteristiche chimico-fisiche ed organolettiche
Il vino bianco (11,5% vol.) è caratterizzato da un aspetto giallo paglierino, più o meno carico, e da un odore gradevole che si accompagna ad un sapore fresco, sapido e armonico. Stessa tonalità anche per il Durello (10,5% vol.), che presenta un odore caratteristico e delicatamente fruttato e un sapore asciutto e di corpo, talvolta anche vivace e più o meno abboccato. Nella versione Passito (14,5% vol.), il colore si fa dorato, associato ad un odore caratteristico, intenso e fruttato e ad un sapore vellutato, armonico e di corpo, che può essere amabile o dolce. Infine, il Pinot nero (12,5% vol) si differenzia per il suo aspetto rosso rubino, impreziosito da riflessi granati; l’odore è delicato, gradevole e caratteristico; il sapore è secco, pieno e piacevolmente amarognolo.
Zona di produzione delle uve
La zona di produzione interessa la parte collinare dei Monti Lessini, a cavallo tra le province di Verona e Vicenza.
Specificità e note storiche
Il vitigno Durella, che caratterizza in maniera forte la denominazione Monti Lessini, è derivato dalla “Durasena”, già citata negli Statuti di Costozza del 1290
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