Nella Denominazione di Origine Protetta “Piave” rientrano i vini Rosso, Rosso riserva, Cabernet. Cabernet riserva, Carmenère, Merlot, Merlot riserva, Raboso, Raboso passito, Tai, Verduzzo, Verduzzo passito, Chardonnay, Manzoni bianco.
Uvaggio
I vini Piave rossi, sia base che riserva, sono realizzati con l’utilizzo di uve provenienti da vigneti composti, per almeno il 50%, dal vitigno Merlot, unito ad altri a bacca rossa, non aromatici, compresi tra quelli con cui vengono prodotti anche i vini monovitigno. Questi ultimi, invece, vengono vinificati a partire da una quota minima dell’85% di uve dal corrispondente vitigno.
Caratteristiche chimico-fisiche ed organolettiche
Le differenti tipologie di vini Piave presentano alcune caratteristiche comuni, su cui si innestano, nelle produzioni monovitigno, le peculiarità proprie dell’uva prevalente, così come descritto nel disciplinare. In particolare, i rossi hanno una struttura elevata e risultano estremamente equilibrati e morbidi al palato. A questo si associa un profumo fragrante e intenso, che può presentare anche sentori di frutti rossi, frutta matura, spezie, erba fresca o secca, tabacco tostato. La colorazione è rossa rubino, impreziosita da riflessi violacei che invecchiando possono diventare granati. Nei bianchi, invece, hanno una minore gradazione zuccherina e di acidità e spiccano per i loro profumi floreali, di frutta fresca e di crosta di pane.
Zona di produzione delle uve
La zona di produzione coincide con gran parte del bacino del Piave e si caratterizza per un clima piuttosto mite, associato ad una piovosità ben distribuita durante tutto il corso dell’anno.
Specificità e note storiche
Conosciuta e praticata già dal periodo preromano, la viticoltura ha conosciuto una vera e propria rinascita in epoche molto più recenti, e segnatamente sotto l’impero asburgico. In questa fase fu avviata, infatti, un’importante attività di studio sperimentazione che migliorò notevolmente le coltivazioni e la qualità dei vini.
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Vini del Veneto
VENETO ORIENTALE IGP
I vini bianchi giovani dell’IGP “Veneto Orientale” hanno colore da giallo scarico al paglierino con riflessi verdognoli più o meno intensi. I profumi, in funzione del processo di produzione, possono presentare sentori floreali che vanno verso il fruttato. I rossi sono caratterizzati dalle diverse tonalità del rosso, a seconda della maturità delle uve, dal rubino…
Vini del Veneto
FRIULARO DI BAGNOLI DOP
Il “Bagnoli Friularo” o “Friularo di Bagnoli” si presenta con un colore rosso rubino, che con l’invecchiamento vira verso il granato; il profumo è vinoso, intenso e caratteristico; il sapore è asciutto, pieno, vellutato e tendente all’acidulo; il titolo alcolometrico volumico totale minimo va da 11,50% vol. della versione base fino ai 12,50% vol della…
Vini del Veneto
COLLI TREVIGIANI IGP
Il Bianco, anche frizzante, presenta un colore da giallo chiaro a paglierino, con riflessi verdognoli; all’olfatto si distinguono note floreali che si abbinano ad un gusto sapido e persistente; il titolo alcolometrico volumico totale minimo è pari a 9,00% vol. Le tipologie Rosso e Novello, anche quando frizzanti, si caratterizzano, invece, per un colore che…
