Prodotto Agroalimentare Tradizionale della LIGURIA
SOUSISA DE SERIANA
Forma tradizionale della salsiccia a cilindro, insaccato di colore rosa, due o tre centimetri di diametro.
Zona di produzione: Comune di Ceriana
Lavorazione: La carne tritata del maiale è mischiata con il pepe e gli aromi naturali all’interno di vasche di acciaio o di plastica per alimenti, quindi viene insaccata in budelli animali o sintetici.
Zucchino trombetta PAT
Cultivar con frutti allungati, a colorazione verde chiaro, con colore predominante giallo. La sua caratteristica forma ricorda, come evidenzia il nome, quella di una trombetta.
Fagiolo Cannellino PAT
La tradizionalità del prodotto è data dalla particolarità della cultivar: questo tipo di fagiolo cannellino è infatti una delle qualità antiche del luogo, conosciute e tramandate nelle famiglie da secoli. L’autoproduzione delle sementi garantisce tuttora il mantenimento delle caratteristiche dell’ecotipo autoctono.
Pane rustico di Gavenola PAT
Il pane rustico di Gavenola è un prodotto da forno dalla forma ovale, dal colore miele dorato e con i caratteristici disegni determinati dai tagli impressi sulla massa prima della sua cottura.
