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Il termine dieta, oggi usato soprattutto insieme all’aggettivo ‘dimagrante’, significa in realtà ‘modo di vivere’ (dal greco) e ‘vita quotidiana’ (dal latino), quindi si riferisce alle azioni e abitudini che nel loro insieme formano lo stile di vita delle persone, compreso – ma non solo – quello che si mangia. Le conoscenze scientifiche ci aiutano a capire come regolarci in pratica, dandoci dei modelli.
Quello più vicino a noi è la dieta mediterranea: una combinazione di alimenti, molto diffusi nelle zone intorno al Mar Mediterraneo, che è rimasta sostanzialmente uguale dall’antichità fino ad oggi. Essa è diventata famosa da quando, nel secolo scorso, alcuni scienziati hanno scoperto che le popolazioni che consumavano questi cibi si ammalavano di meno e vivevano più a lungo rispetto a quelle di altre parti del mondo. Oggi la “Dieta Mediterranea”, dichiarata dall’UNESCO Patrimonio Culturale dell’Umanità, è ormai riconosciuta in tutto il mondo come modello di alimentazione sana e di qualità.
Questa alimentazione viene spesso rappresentata con la figura della piramide alimentare.
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Nel 2010 l’UNESCO (l’organismo internazionale che tutela i beni artistici e paesaggistici di tutto il mondo) ha dichiarato la Dieta Mediterranea “Patrimonio Culturale dell’Umanità”, cioè un Bene universale, che va conservato e protetto, in quanto essa “si fonda sul rispetto per il territorio e la biodiversità, e garantisce la conservazione e lo sviluppo delle attività tradizionali e dei mestieri collegati alla pesca e all’agricoltura nelle comunità del Mediterraneo come nelle zone della Soria in Spagna, Koroni in Grecia, Cilento in Italia e Chefchaouen in Marocco”.
Piramide alimentare. Alla base della piramide ci sono gli alimenti da consumare in maggiori quantità, quelli di origine vegetale: cereali (pane, pasta, riso, ecc.) e patate, che forniscono soprattutto i carboidrati;
frutta e verdura che contengono molte vitamine, fibre e sali minerali; legumi, ricchi di proteine. Gli alimenti di origine animale, come carne, uova, formaggi, e quelli ricchi di grassi o lipidi e zuccheri, come i dolci, si trovano nelle fasce più strette in alto, per indicare che vanno mangiati con moderazione perché possono “ingolfare” l’organismo e alla lunga produrre dei danni. In realtà, per stare e crescere bene, la ‘dieta’ migliore è quella che si fa dedicando ogni giorno i giusti spazi sia all’alimentazione (colazione, merenda, pranzo e cena) che all’attività motoria (passeggiare, giocare, fare le pulizie in casa e praticare gli sport). In tal modo si mantiene un equilibrio tra l’energia assunta con il cibo e quella spesa con il movimento, lasciando al corpo le sostanze nutritive necessarie per il funzionamento degli organi e dei muscoli.
Fonte isprambiente.gov.it
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Carta di Venezia Climate Change
L’”acqua granda” che ha colpito Venezia a novembre 2019, con danni ingenti sofferti dalle persone, dalle cose e dal territorio, ben rappresenta la metafora del futuro che attende l’umanità nei prossimi decenni, una volta rotto un equilibrio essenziale. Mentre invece è tutta la storia di Venezia, caratterizzata per un millennio dal perseguimento lucido, razionale, modernissimo,…
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7.3 Case study – Esercitazione: i partecipanti sviluppano un Concept Biophilic per uno spazio reale.
Sviluppare un concept biophilic per uno spazio reale coinvolge la creazione di un ambiente che integri elementi naturali per migliorare la connessione degli occupanti con la natura.
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BENI CULTURALI – Decreto del Presidente della Repubblica 29 ottobre 1999, n.490
TESTO UNICO
DELLE DISPOSIZIONI LEGISLATIVE
IN MATERIA DI BENI CULTURALI E AMBIENTALI