INGREDIENTI
- 350 g di maccheroni, ziti o rigatoni (oppure 700 g di pasta avanzata)
- 200 g di carne macinata
- sedano, cipolle, carote e pomodoro
- uova sode
- 1 mozzarella
- parmigiano grattugiato
- olio extra vergine di oliva EVO
- sale
- per la teglia, burro e pangrattato
PREPARAZIONE
Preparate un sugo di pomodoro, mondando e tritando la cipolla e la carota e passando i pomodori al setaccio
In una pentola fate scaldare l’olio e soffriggete il trito di carota e cipolla.
Aggiungete ipomodori, salate e lasciate cuocere.
Con la carne formate delle polpettine e fatele cuocere nel sugo.
Nel frattempo rompete gli ziti in pezzi da 4-5 centimetri e cuoceteli in acqua poco salata. Scolateli al dente, versateli in un ampio recipiente e aggiungete il parmigiano e le polpettine col sugo.
In una teglia precedentemente unta di burro e foderata di pangrattato fate più strati di pasta, mettendo tra uno strato ed un altro le uova sode tagliate a spicchi e pezzetti di mozzarella.
Coprite l’ultimo strato con sugo e parmigiano e infornate per circa mezz’ora a 180 °C.
