Prodotto Agroalimentare Tradizionale del LAZIO
Frittelle dolci a base di mele, farina, zucchero, olio, uova, latte, lievito per dolci, liquore all’anice, sale. Dopo avere sbucciato le mele ed averne eliminato il torsolo, se ne ricavano delle rondelle di circa 2 cm di spessore.
Photo Credit Fidelityhouse.eu
Con tutti gli ingredienti si prepara una pastella non troppo densa e vi si immergono per alcuni minuti le fettine di mele che, successivamente, si friggono in abbondante olio caldo fino a completa doratura, e si spolverizzano, infine, con zucchero. Si tratta di una preparazione domestica che caratterizza, in particolare, il periodo di raccolta delle mele. Sulla tradizione di questo prodotto sono state acquisite testimonianze ultratrentennali di anziani abitanti del posto.
Territorio di produzione
Maenza (LT)
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