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Prodotto Agroalimentare Tradizionale del LAZIO
Frittelle dolci a base di mele, farina, zucchero, olio, uova, latte, lievito per dolci, liquore all’anice, sale. Dopo avere sbucciato le mele ed averne eliminato il torsolo, se ne ricavano delle rondelle di circa 2 cm di spessore.
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Photo Credit Fidelityhouse.eu
Con tutti gli ingredienti si prepara una pastella non troppo densa e vi si immergono per alcuni minuti le fettine di mele che, successivamente, si friggono in abbondante olio caldo fino a completa doratura, e si spolverizzano, infine, con zucchero. Si tratta di una preparazione domestica che caratterizza, in particolare, il periodo di raccolta delle mele. Sulla tradizione di questo prodotto sono state acquisite testimonianze ultratrentennali di anziani abitanti del posto.
Territorio di produzione
Maenza (LT)
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Susamelli PAT Lazio
Il prodotto, a base di mandorle, miele, farina 00, farina integrale, spezie e aromi presenta una forma trapezoidale. Di colore dorato tendente al marrone scuro, si caratterizza per il sapore amaro-dolce…
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Frittelle di riso PAT Lazio
Dette localmente frittelli di San Giuseppe, per via della loro preparazione tradizionale in occasione della festa di San Giuseppe, il 19 marzo, ma divenute oggi un classico della cucina delle feste….
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Pizzicotti (biscotti) PAT Lazio
Tradizionale biscotto della domenica da gustare con thé o liquori. La ricetta si tramanda da generazioni ed ha origine agli inizi del ‘900, quando parte della provincia di Rieti era legata…