Prodotto Agroalimentare Tradizionale del LAZIO
I Murzitti presentano colore dorato scuro e sapore dolce di noci e miele. Su una sfoglia preparata
con farina, uova, zucchero e olio extravergine di oliva si dispone un impasto ben amalgamato di noci macinate, uvetta, vermuth, zucchero e miele. Si arrotola e si taglia a strisce. La cottura avviene in forno a legna. Si tratta di una preparazione domestica legata alla tradizione delle feste natalizie. La ricetta è tramandata oralmente e si ha notizia di un dolce natalizio molto simile realizzato in provincia dell’Aquila, territorio confinante con la provincia reatina che fino al 1927 era amministrativamente legata all’Abruzzo.
Territorio di produzione
Intera provincia di Rieti. Provincia di Roma: Subiaco
Castagna rossa del Cicolano PAT Lazio
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Fagiolo gentile di Labro PAT del Lazio
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Pizzicotti (biscotti) PAT Lazio
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