Prodotto Agroalimentare Tradizionale del LAZIO
Prodotto dolciario da forno a base di nocciole o mandorle, farina tipo 00, miele ed olio di oliva a forma di filoncino. Si amalgamano gli ingredienti su un piano di acciaio, si formano filoncini lunghi e successivamente si cuociono in forno per 20 minuti a 160-170°C. Terminata questa prima fase, si tolgono i filoncini dal forno, si tagliano a fette di circa 40 grammi l’una e si rimettono in forno per 10-20 minuti a 160-170°C. Le origini dei Pezzetti di Sermoneta si fanno risalire al medioevo quando, nelle preparazioni dolciarie, forse per l’apporto delle conoscenze gastronomiche arabe, entrano i frutti secchi e il miele.
Territorio di produzione
Sermoneta (LT)
Corneglie di Coreno Ausonio PAT Lazio
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Caciotta di bufala Pontina PAT Lazio
Prodotta con il latte intero di bufala, fermenti lattici, caglio e sale, la Caciotta di bufala pontina si distingue per il sapore delicato e gradevole con retrogusto leggermente acidulo, tipico del…
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Giglietti di Sermoneta e Priverno PAT Lazio
Biscotto secco avente una forma variabile a seconda del territorio di produzione. I Giglietti di Sermoneta si presentano rotondeggianti e di colore bianco pallido; i Giglietti di Priverno hanno forma a…
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