L’anguilla è il piatto principe della tradizione comacchiese: si tratta di un pesce molto tipico delle Valli di Comacchio, noto per il gusto saporito delle sue carni e che viene abbinato a porzioni di ottima polenta.
INGREDIENTI RICETTA (4 pax)
INGREDIENTI
- 1kg di Anguilla
- sale q.b.
- pepe q.b.
- 1 limone
Preparazione
- Pulite l’anguilla, togliete gli intestini, la testa e lavatela, quindi apritela in due e asciugatela.
- Mettetela sulla griglia già ben calda, a metà cottura salate e pepate. Servitela calda con spicchi di limone.
- Buon appetito!
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