ITALIA il paese delle meraviglie – Suddivisione per regione
| MOLISE | |
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| GENNAIO – FEBBRAIO – MARZO – APRILE – MAGGIO | |
| GIUGNO – LUGLIO – AGOSTO | |
| 1°-2 giugno: Sagra della Lumaca -a Roccamandolfi (IS) 21 luglio: Festa del Pastore – Roccamandolfi (IS) 26 luglio: Sagra del grano – Jelsi (CB) 29 luglio: Country day – Rotello (CB) 1 agosto: Sagra baccalà e peperuol – Frosolone (IS) 6 agosto: Rassegna delle carresi – Larino (CB) 7 agosto: Tartufestival – Campolieto (CB) 7 agosto: Sagra della pezzata – Capracotta (IS) 13-14 agosto: Festa del tartufo nero – San Pietro Avellana (IS) 14 agosto: Sagra della pasta con il vino – Torella del Sannio (CB) 26-27 agosto: Sagra del pesce – Termoli (CB) | |
| SETTEMBRE – OTTOBRE – NOVEMBRE | |
| 11 settembre: festa dell’uva – Riccia (CB) 19-20 ottobre: Sagra della ‘Varola’ – Melfi (PZ) 31 ottobre-1 novembre: Fiera del tartufo bianco – San Pietro Avellana (IS) |
Cannolicchio PAT del Molise
Mollusco bivalve dal guscio giallastro, di forma cilindrica allungata della dimensione massima di cm 10-12; vive conficcato sui fondali sabbiosi nutrendosi di alghe microscopiche.
Scorzone PAT del Molise
Lo scorzone è uno dei tartufi più comuni che, tranne una breve pausa primaverile, si può trovare tutto l’anno anche in notevole quantità sotto noccioli, pioppi, faggi e querce.
Baccalà e cavolfiore arracanato PAT del Molise
Prodotto realizzato con baccalà, cavolfiore, aglio, uva passa, gherigli di noce tritata, filetti di alici sott’olio, mollica di pane raffermo ed aromi vari. Il baccalà viene conservato sotto sale e prima di essere cucinato viene messo in acqua per due o tre giorni per fare allontanare il sale in eccesso. Il cavolfiore viene lessato ed…
