L’Olio dei Colli Orientali PAT Friuli è un olio extravergine di oliva di alta qualità. Questo olio è prodotto nelle colline orientali del Friuli Venezia Giulia, una zona rinomata per il suo terroir unico che conferisce all’olio caratteristiche organolettiche distintive.
- Colore: Verde dorato
- Aroma: Fruttato con sentori di erba fresca e mandorla
- Sapore: Equilibrato, con una leggera nota piccante e amaro
- Varietà di Olive: Principalmente Bianchera, Leccino, e Pendolino
- Metodo di Raccolta: Manuale, per garantire la qualità del frutto
- Processo di Estrazione: A freddo, per preservare le caratteristiche organolettiche e nutrizionali
Tradizionalità
La produzione dell’olio extravergine di oliva nei Colli Orientali del Friuli è una pratica secolare, radicata nella cultura e nella tradizione locale. L’olio rappresenta non solo un prodotto di qualità, ma anche un simbolo di identità territoriale e di rispetto per l’ambiente e la biodiversità. L’Olio dei Colli Orientali PAT Friuli è un vero tesoro del patrimonio agroalimentare italiano, apprezzato per la sua qualità e autenticità
Territorio di produzione: Colli orientali del Friuli, includendo comuni come Cividale del Friuli, Manzano, e Prepotto
Formaggio fagagna PAT Friuli Venezia Giulia
Formaggio duro o semi-duro, stagionato, grasso
Mais bianco perla friulano PAT Friuli Venezia Giulia
Il Mais Bianco Perla Friulano è un’antica varietà coltivata da diversi decenni, soprattutto nell’Italia nord-orientale, ovvero in Veneto e in Friuli (Bressan et al., 2003); nonostante l’avvento dei mais ibridi, più produttivi, è rimasta in coltivazione per le particolari caratteristiche della granella e per la peculiare qualità della farina.
Speck d’oca PAT Friuli Venezia Giulia
La parte più ricercata dell’oca per i latini era il grosso fegato chiamato “ficatum”: aggettivo che attraverso trasformazione fonetiche prenderà il posto di jecor, fegato appunto. Le fortune dell’oca proseguiranno nell’economia rurale del medioevo fino ai giorni nostri. “Nella Civica Biblioteca Joppi di Udine si conserva, in un manoscritto del XIV secolo, un disegno a…
