Prodotto Agroalimentare Tradizionale del Friuli Venezia Giulia
Il Grissino di Resiutta è un prodotto da forno tipico della tradizione friulana, originario del piccolo comune di Resiutta, situato nella provincia di Udine, in Friuli Venezia Giulia. Questo grissino è noto per la sua croccantezza e il sapore unico, frutto di una lavorazione artigianale tramandata di generazione in generazione.
- Aspetto: Lungo e sottile, con una superficie dorata e leggermente rugosa
- Consistenza: Croccante e friabile
- Sapore: Delicato, con note di cereali e un leggero retrogusto di lievito naturale
Ingredienti Principali
- Farina di Grano Tenero: Base dell’impasto, che conferisce leggerezza
- Lievito Naturale: Per una lievitazione lenta e naturale
- Olio d’Oliva: Aggiunge sapore e croccantezza
- Sale: Per bilanciare il sapore
Tradizionalità
Il Grissino di Resiutta rappresenta un esempio eccellente della tradizione culinaria friulana. La produzione artigianale di questi grissini è una pratica che coinvolge le famiglie del luogo, mantenendo viva una parte importante del patrimonio gastronomico della regione. Questo prodotto non solo offre un gusto autentico, ma racconta anche la storia e la cultura di Resiutta, rendendolo un simbolo di identità territoriale e artigianalità.
Territorio di produzione: Comune di Resiutta UDINE
Pinza triestina PAT Friuli Venezia Giulia
Fin dall’antichità le famiglie che se lo potevano permettere, per festeggiare dignitosamente la Pasqua usavano fare questo dolce in casa cuocendolo nei forni casalinghi. Una ricetta di Pinza Pasquale è riportato nel Manuale di cucina di Katharina Prato, edito per la prima volta in lingua tedesca a Graz nel 1892.
Speck affumicato PAT Friuli Venezia Giulia
