Prodotto Agroalimentare Tradizionale del Friuli Venezia Giulia
Miscela di ortaggi freschi triturati, salati e conservati in vasetti di vetro per insaporire le pietanze.
- lavaggio e pulizia degli ortaggi;
- triturazione;
- miscelazione con il sale;
- confezionamento in vasetti di vetro.
Tradizionalità
I “savors” hanno rappresentato e rappresentano tuttora un, se non il “condimento”, che viene utilizzato in Carnia per insaporire moltissime pietanze della “povera” cucina carnica.
Territorio di produzione: Area della Carnia.
Salame d’oca PAT Friuli Venezia Giulia
La produzione del salame d’oca al 100% è sempre stata legata al ghetto di Venezia, non si hanno notizie certe della sua prima apparizione ma la si vuole far risalire alla seconda metà del XV secolo. Le oche sono sempre state un alternativa “povera” al maiale, in modo particolare per gli ebrei che non potevano…
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Miele friulano di tiglio PAT Friuli Venezia Giulia
Il Miele di Tiglio del Friuli Venezia Giulia è un miele monoflorale ottenuto dal nettare dei fiori di tiglio, alberi che crescono rigogliosi nelle valli e colline della regione. Questo miele si distingue per il suo colore chiaro, l’aroma intenso e le sue proprietà calmanti. È particolarmente apprezzato per il suo gusto fresco e mentolato.
Marcundela PAT Friuli Venezia Giulia
Trito di fegato, milza, reni, polmoni, grassi teneri del ventre, carni sanguinolente, conciato e salato, avvolto nell’omento (rete) del maiale stesso, ed appoggiate su un pianale cosparso di farina di polenta in maniera che non si attacchi, oppure insaccato nel budello “torto”. Il prodotto viene chiamato in vari modi a seconda della zona della regione:…
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