Quando è immessa al consumo, la Ciliegia di Vignola si presenta di color rosso acceso e brillante (colore giallo e rosso brillante per la varietà…
View More PDF DisciplinareCILIEGIA DI VIGNOLA IGP
Quando è immessa al consumo, la Ciliegia di Vignola si presenta di color rosso acceso e brillante (colore giallo e rosso brillante per la varietà…
View More PDF DisciplinareIl Salame Felino è un insaccato, il cui nome è registrato come IGP e si ottiene dalla lavorazione della carni di suini appartenenti alle tradizionali…
View More PDF DisciplinareL’IGP Amarene Brusche di Modena è riservata esclusivamente alla confettura che risponde alle caratteristiche descritte dal disciplinare. I frutti utilizzati appartengono alle seguenti varietà: Amarena…
View More PDF DisciplinareLo Scalogno di Romagna IGP è un prodotto che deriva esclusivamente dal bulbo cipollino delle specie “Allium Ascalonicum”. Scarica in formato PDF Disciplinare SCALOGNO DI…
View More PDF DisciplinareIl Marrone di Castel del Rio IGP è un frutto che si ottiene da castagneti della specie “Castanea sativa M.”, nei biotipi: “Marrone Domestico”, “Marrone…
View More PDF DisciplinareL’Aceto Balsamico di Modena IGP è un prodotto ottenuto dall’affinamento in legno di mosto d’uva e aceto di vino. Si distingue per il profumo delicato,…
View More PDF DisciplinareÈ un noce che può raggiungere i 50 metri di altezza, con tronco eretto e corteccia rugosa; il nome della pianta (Noce canaletto) deriva dai canali interni che trasportano la clorofilla. Le foglie sono decidue, alterne, composte, imparipennate con 9-23 foglioline ovato-lanceolate a margine seghettato lunghe 6–12 cm, di colore verde chiaro su entrambe le pagine. La pianta è monoica, con fiori unisessuali: quelli maschili sono riuniti in amenti ascellari penduli, provvisti di brattee e numerosi stami; quelli femminili sono terminali e riuniti in gruppetti di 1-3. I frutti sono drupe tondeggianti, solitarie o in coppia; il mallo esterno ha superficie rugosa e contiene una noce, di forma rotonda, molto legnosa, dura e rugosa che contiene al suo interno un gheriglio di qualità organolettiche elevate che possono mantenersi fino a 6 mesi.
View More Noce nero o americano, Juglans nigraLa DOP Colline di Romagna è un olio extravergine di oliva che si ottiene dalla oleificazione delle seguenti varietà: “Correggiolo”, nella misura minima del 60%…
View More PDF DisciplinareL’Oliva di Gaeta DOP è un frutto della varietà di olivo “Itrana”, detta anche “Gaetana”. Quando è immessa al consumo, è color rosa intenso tendente…
View More PDF DisciplinareLa denominazione IGP “Marrone di Serino»/«Castagna di Serino” è un frutto della specie “Castanea Sativa Miller” o “Castagna Europea”, varietà “Montemarano” detta anche “Santimango” o…
View More PDF Disciplinare