Il vino Savuto era conosciuto e apprezzato già in epoca romana, decantato sia da Plinio che da Strabone. Nel corso dei secoli si è verifica una forte riduzione dei vigneti dedicati, con conseguente contrazione della produzione, che si è stabilizzata solo a partire dal XV secolo.
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Conciliare la produzione con la gestione sostenibile della terra e di altre risorse naturali è considerata la principale sfida per i sistemi agricoli e forestali attuali e futuri. La ricerca e l’innovazione sono fondamentali per sostenere il passaggio a tipologie di produzione primaria più sostenibili e “a tripla prestazione” che abbracciano obiettivi economici, sociali e ambientali.
View More Futura sfida per i sistemi agricoli e forestali: Conciliare la produzione con la gestione sostenibile della terra
“Lu Purpu se coce cu l’acqua soa stessa” ovvero “Il Polpo si cuoce con la sua stessa acqua”, è un detto antico in dialetto salentino, una regola semplice e chiara da seguire per una cottura perfetta del Polpo. Il polpo alla pignata è anche un’antica ricetta pugliese il cui nome deriva dalla tipica pentola in terracotta in cui il polpo veniva cucinato
View More Cucina tipica Salentina o Antica ricetta Pugliese
Al consumo, la Mozzarella di Bufala Campana, oltre a quella tondeggiante, può assumere diverse forme come le trecce, le ciliegine, i nodini e i bocconcini. Il colore bianco porcellana si unisce al sapore delicato e dolce che contraddistingue la Mozzarella di Bufala Campana da altri latticini. Infine, è importante che la superficie sia lucida e il peso vari da 10 a 800 gr. Esclusivamente per le trecce, il peso è di 3 kg. Per evitare ogni forma di contraffazione, quando è immessa al consumo, la Mozzarella di Bufala Campana deve recare il contrassegno previsto dal disciplinare di produzione seguito dalla dicitura DOP.
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Per attenuare il fastidio di una carie, masticate una foglia fresca di malva; per avversarne la formazione, masticate invece foglie fresche di alliaria.Per lavare e sbiancare i denti usare il succo o la scorza di limone. Come dentifricio sfregate i denti con polvere di origano: brilleranno e l’alito guadagnerà una nuova e duratura freschezza.
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Da Rieti si cammina verso il Santuario di Greccio, dove ebbe inizio per mano di San Francesco la tradizione del Presepe. La tappa di circa 24 km alterna sentieri e strade secondarie, e presenta come unica asperità la salita a Colle Sant’Elia. Tra abbazie e paesi si cammina con panorami unici sulla Valle Santa e sul Monte Terminillo.
View More Da Rieti al Santuario di Greccio, attraverso la Valle Santa e passando dal Santuario di Fonte Colombo.
La storia della mortadella è antichissima e le sue origini si perdono nella notte dei tempi: gli studiosi la fanno risalire addirittura all’epoca etrusca o romana, mentre non sono concordi sull’etimologia del nome. Secondo alcuni, infatti, la mortadella si chiama così perché deriverebbe proprio da un “proto-salume” molto diffuso nell’antica Roma di nome “murtada” (dal latino murtatum) contenente bacche di mirto, mentre altri riconducono il termine al mortaio (mortarium) impiegato anticamente per battere le carni di maiale.
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La Città di Spoleto e il suo territorio presentano una stratificazione di testimonianze del millenario evolversi della natura, della società umana e del rapporto tra questa e l’ambiente, in una parola della Cultura. Spoleto, città antichissima, sorge ai piedi del Monteluco, luogo di antichi eremi. Fu un florido municipio romano i cui segni sono ancora evidenti nell’Arco di Druso e Germanico (23 d.C.), nel Teatro Romano (I sec. a.C.) e nella Casa Romana (I sec. d.C.).
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L’agricoltura biologica è un metodo agricolo volto a produrre alimenti con sostanze e processi naturali. Ciò significa che tende ad avere un impatto ambientale limitato, in quanto incoraggia a: usare l’energia e le risorse naturali in modo responsabile, mantenere la biodiversità, conservare gli equilibri ecologici regionali, migliorare la fertilità del suolo, mantenere la qualità delle acque.
View More L’agricoltura biologica in sintesi
Il Caciocavallo Silano è un formaggio DOP prodotto in varie regioni dell’Italia Meridionale. Il formaggio è semiduro a pasta filata e si ottiene esclusivamente con latte di vacca intero e caglio in pasta di vitello o di capretto.
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