Mese: Ottobre 2020

Alimentazione DOP IGP STG Vini

Vini di Sicilia
SAMBUCA DI SICILIA DOP

... Ottobre 19, 2020 No Comments

Sambuca di Sicilia. L’ampia gamma di vini che rientrano nella denominazione fa si che le caratteristiche organolettiche risultino particolarmente variegate. All’interno del disciplinare è possibile rintracciare una puntuale descrizione corrispondente a ciascun vino. In linea generale, tutte le produzioni si presentano equilibrate, con un ottimo bilanciamento gustativo. Si riscontrano aromi gradevoli, armonici, caratteristici ed eleganti, eventualmente impreziositi da note floreali, fruttate e vegetali, tipiche del vitigno di origine.

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SAMBUCA DI SICILIA DOP
Agricoltura Alimentazione Prodotti Agroalimentari Tradizionali (PAT)

PAT Regione LOMBARDIA

... Ottobre 18, 2020 No Comments

I PAT: prodotti agroalimentari tradizionali sono produzioni riconosciute dal Mipaaf in ogni regione d’Italia: cosa sono e quanto contano sul territorio? Le produzioni di qualità italiane sono numerose e tra loro troviamo i Prodotti Agroalimentari Tradizionali: PAT. Si tratta di produzioni tipiche che nel loro processo di produzione non subiscono modifiche da almeno 25 anni.

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Alimentazione DOP IGP STG Vini

Vini di Sardegna
CAMPIDANO DI TERRALBA / TERRALBA DOP

... Ottobre 18, 2020 No Comments

I vini Terralba presentano prevalentemente tutti le stesse caratteristiche organolettiche, con variazioni di rilievo solo per quanto riguarda l’intensità del colore, maggiore nelle varianti Bovale Riserva e Bovale Superiore, e il titolo alcolometrico volumico totale minimo (12% vol. per il Bovale, 12,5% vol. per il Riserva, 13% vol. per il Superiore). L’aspetto è rosso rubino e si accompagna a un odore vinoso e intenso e a un sapore caratteristico, asciutto, sapido e pieno.

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CAMPIDANO DI TERRALBA / TERRALBA DOP
Alimentazione DOP IGP STG Vini

Vini d’Abruzzo
ORTONA DOP

... Ottobre 17, 2020 No Comments

L’Ortona rosso ha una piacevole colorazione rubino, che varia di intensità a seconda delle produzioni e talvolta si arricchisce di lievi sfumature violacee. Una lieve speziatura impreziosisce il suo odore vinoso e caratteristico, accompagnato da un sapore di corpo e secco. Il titolo alcolometrico volumico totale minimo è di 12,5% vol. Nell’Ortona bianco, invece, l’aspetto è giallo paglierino, eventualmente venato da leggeri riflessi verdolini; l’odore è gradevole e delicatamente fruttato, mentre il sapore è secco, armonico, vellutato e sapido. Il titolo alcolometrico volumico totale minimo è pari a 12% vol.

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ORTONA DOP
Alimentazione DOP IGP STG Vini

Vini di Puglia
CASTEL DEL MONTE ROSSO RISERVA DOP

... Ottobre 17, 2020 No Comments

Il colore rosso del Castel del Monte Rosso Riserva oscilla dalla tonalità rubino fino a quella granata, tipica delle bottiglie sottoposte a un più lungo invecchiamento. L’odore è caratteristico e fine e si sposa con un sapore di corpo e armonico. Il titolo alcolometrico volumico totale minimo è di 13,00% vol.

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CASTEL DEL MONTE ROSSO RISERVA DOP
Alimentazione DOP IGP STG Vini

Vini del Piemonte
BARBERA D’ASTI DOP

... Ottobre 17, 2020 No Comments

Sia il Barbera d’Asti che il Barbera d’Asti Superiore, comprese le loro sottozone, hanno un colore rosso rubino, che con l’invecchiamento vira verso il granato. L’odore è intenso e caratteristico, tendente all’etereo. Il sapore è asciutto e di corpo, tranquillo e con l’invecchiamento si fa più armonico e di gusto pieno. Il titolo alcolometrico volumico totale minimo è 12% vol., che sale a 12,5% vol. per il Superiore e per i vini con specificazione di vigna.

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BARBERA D’ASTI DOP
Ambiente H2O Acqua News

Marine Message II: nozione di “capitale naturale” e i “limiti” per un suo utilizzo ecosostenibile!

... Ottobre 17, 2020 No Comments

Oltre il 65% dell’Europa è coperto dai suoi oceani e mari (calcolo SEE). Questo valore è più alto che in qualsiasi altro continente. Pertanto, i mari europei – che si estendono dal Mar Baltico e dall’Oceano Atlantico nordorientale a nord al Mar Mediterraneo e al Mar Nero a sud e est (Figura 1.1) – hanno, nel corso della storia, svolto un ruolo decisivo nello sviluppo delle nostre culture, delle nostre economie, e sulla nostra influenza globale e sulle nostre vite individuali.

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Alimentazione DOP IGP STG Formaggi

Lombardia
PROVOLONE VALPADANA DOP

... Ottobre 16, 2020 No Comments

Il Provolone Valpadana si suddivide in “dolce” e “piccante”. Il procedimento di elaborazione è articolato nelle seguenti fasi: coagulazione, filatura, modellatura e stagionatura, la cui durata varia in base al peso finale. Il sapore del Provolone dolce è delicato, mentre quello del Provolone piccante è più intenso.

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PROVOLONE VALPADANA DOP