Villa Barberini sorge nell’area di un preesistente villa fatta edificare dall’imperatore Domiziano. Castel Gandolfo fu acquistato dalla Camera Apostolica nel 1596 dai Savelli, ultimi feudatari delle terre appartenute, nel Medioevo, ai Gandolfi e, a seguire, ai Capizucchi.
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Tutti i funghi commestibili, con percentuali diverse, contengono vitamine e molti minerali. Sono un alimento proteico, prezioso per i vegetariani, e a basso apporto calorico.
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L’olio extravergine Chianti Classico è di colore verde con delle sfumature dorate ed un aroma netto di olio di oliva e di fruttato. Le olive sono staccate direttamente dalla pianta prima del 31 dicembre di ogni anno. Entro 24 ore dall’arrivo al frantoio, le olive sono sottoposte al lavaggio con acqua o aria a temperatura ambiente e successivamente molite. La temperatura degli impianti di estrazione deve essere regolata su valori non superiori a 27 °C.
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Per garantire la qualità dell’olio, gli uliveti sono coltivati secondo le modalità descritte nel disciplinare. Le olive sono raccolte con il metodo della brucatura manuale e molite entro due giorni dalla raccolta. L’olio è di colore giallo con toni di verde più o meno intensi e possiede un aroma fruttato unito ad un gusto dolce e a tratti piccante.
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