Mese: Giugno 2021

Alimentazione DOP IGP STG Vini

Vini della Campania
POMPEIANO IGP

... Giugno 12, 2021 No Comments

I bianchi (titolo alcolometrico volumico totale minimo 10% vol.) presentano un colore giallo paglierino più o meno intenso, con odore fruttato, floreale e gusto secco, equilibrato. Il Passito a bacca bianca (15% vol.) si differenzia per il colore, caratteristico del vitigno di provenienza. I rossi (10,50% vol.) alla vista sono di color rubino, più o meno intenso, abbinato a profumo fruttato e floreale e sapore secco ed equilibrato. Il Passito a bacca nera (15% vol.) si distingue per il colore, caratteristico del vitigno di provenienza, e il gusto, amabile o dolce armonico. Il Rosato (11% vol.) si caratterizza per il colore rosa più o meno intenso, con profumo floreale e sapore secco, equilibrato. In caso di specificazione del vitigno o di vini frizzanti, novelli, amabili, può variare il titolo alcolometrico minimo, così come indicato nel disciplinare.

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POMPEIANO IGP
Alimentazione DOP IGP STG Vini

Vini della Campania
PAESTUM IGP

... Giugno 12, 2021 No Comments

I vini a Indicazione Geografica Protetta “Paestum” bianchi presentano color giallo paglierino più o meno intenso, con profumo fruttato, floreale e sapore secco ed equilibrato. La versione Passito si distingue per il colore variabile, in funzione del vitigno, e il gusto amabile o dolce armonico. Il rosso è di color rubino, più o meno intenso, abbinato a odore fruttato e floreale e a gusto secco ed equilibrato. Il Passito a bacca rossa, invece, presenta caratteristiche analoghe al Passito a bacca bianca, fatta eccezione per il colore. Il Rosato, infine, è di color rosa più o meno intenso, con odore floreale e gusto secco ed equilibrato. Il titolo alcolometrico volumico totale minimo è pari a 10% vol. per il Bianco, 10,50% vol. per i frizzanti, 11% vol. per il Rosato e il Novello, 15% vol. per entrambi i passiti.

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PAESTUM IGP
Alimentazione PAT

Ricotta infornata PAT

... Giugno 11, 2021 No Comments

Il colore, il sapore e la consistenza della ricotta infornata dipendono dal numero di infornate che si effettuano, durante la lavorazione. Una ricotta passata in forno poche volte sarà chiara, di colore avorio, cremosa e di sapore delicato; una ricotta passata in forno molte volte sarà di colore marrone, con maggiore consistenza e sapore marcatamente aromatico. Il peso varia dai gr. 500 a circa 1 Kg. con uno scalzo di 5-8 cm. ed un diametro di 12-16 cm.

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Alimentazione DOP IGP STG Vini

Vini della Campania
COLLI DI SALERNO IGP

... Giugno 11, 2021 No Comments

I vini a Indicazione Geografica Protetta “Colli di Salerno” bianchi sono di color giallo paglierino, odore fruttato e floreale, sapore secco ed equilibrato; la versione passito varia il colore in funzione del vitigno, mentre l’odore è fruttato e floreale e il gusto amabile o dolce armonico. La tipologia rosso ha color rubino, abbinato ad un profumo fruttato, floreale e un sapore secco, equilibrato; la versione passito si distingue per il colore, variabile in funzione del vitigno, ed un gusto amabile o dolce armonico. Il rosato, infine, presenta un colore rosa più o meno intenso, emana un profumo floreale ed ha un sapore secco, equilibrato. Il titolo alcolometrico volumico totale minimo è pari a 10,00% vol. per il bianco, 10,50% vol. per rosso e rosato, 15,00% vol. per entrambe le tipologie di passito.

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COLLI DI SALERNO IGP
Alimentazione DOP IGP STG Vini

Vini della Campania
BENEVENTO, BENEVENTANO IGP

... Giugno 11, 2021 No Comments

Il bianco ha un colore giallo paglierino, accompagnato da un sapore secco e abboccato, un profumo fruttato e floreale; la variante bianco passito ha un colore più dorato, un odore intenso e gusto amabile o dolce. Il rosso presenta un colore rosso rubino, un profumo floreale, fruttato e un sapore secco o abboccato; la versione rosso passito si differenzia per il colore granato, l’odore intenso e il gusto amabile o dolce; il rosso novello, invece, ha odore vinoso. Il “Benevento” rosato è di colore rosa, di profumo fruttato, floreale e di sapore secco. Il titolo alcolometrico minimo è pari a 10,00% vol. per il bianco, 10,50% vol. per rosso ed il rosato, 11,00% vol. per il rosso novello e 16,00% vol. per il bianco e il rosso passito. I parametri variano in funzione del vitigno utilizzato.

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BENEVENTO, BENEVENTANO IGP
Alimentazione DOP IGP STG Vini

Vini della Campania
CATALANESCA DEL MONTE SOMMA, SOMMA IGP

... Giugno 10, 2021 No Comments

I vini ad IGT “Catalanesca del Monte Somma” bianchi presentano un colore giallo paglierino, con un odore intenso, floreale, fruttato, abbinato ad un sapore secco, caratteristico. La versione passito, invece, si caratterizza per un colore giallo dorato più o meno intenso, un profumo intenso ed un gusto dolce, aromatico, caratteristico. Il titolo alcolometrico volumico totale minimo è pari a 12,00% vol. per il bianco, 16,00% – 17,00% potenziale, di cui 13,50% – 14,00% svolto, per il passito.

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CATALANESCA DEL MONTE SOMMA, SOMMA IGP
Ambiente Ecoturismo Paesaggio Rurale

Paesaggio Agrario di Olivastri storici del Feudo di Belvedere

... Giugno 10, 2021 No Comments

Le aree umide presenti nell’ambito Gargano occupano ben il 6% circa della superficie e sono rappresentate per la quasi totalità dalle due lagune costiere di Lesina e Varano. La quasi totale assenza di idrologia superficiale ha determinato una scarsa presenza di zone umide al difuori delle due lagune costiere sebbene siano attualmente rinvenibili piccole aree sopravvissute alla bonifica e alla urbanizzazione, tra cui la più significativa è rappresentata dalla Palude di Sfinale presente sulla costa tra Peschici e Vieste.

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Agricoltura Alimentazione Erbe aromatiche ORTO

Salvia
Coltivazione BIO

... Giugno 10, 2021 No Comments

Per iniziare questa coltivazione dobbiamo subito tener conto che la salvia ama il caldo e predilige posizioni soleggiate. La salvia (Salvia L., 1753) è una pianta resistente alla siccità (ma non esagerate) ed al gelo invernale mentre è sensibile ad umidità e ristagni idrici. Per questo motivo si può adattare a molti suoli tipici dell’area mediterranea a condizioni che non siano troppo compatti e argillosi.
La salvia può essere propagata sia per seme che per talea ma è preferibile (per la sua rapidità) quella per talea o per divisione dei cespi di una pianta estirpata. Se invece partite dal seme vi conviene preparare un semenzaio nel periodo primaverile ed effettuare il trapianto nel periodo di maggio quando le plantule avranno raggiunto circa 5 cm di altezza.

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Coltivazione BIO