Mese: Agosto 2021

Alimentazione DOP IGP STG Vini

Vini delle Marche
SAN GINESIO DOP

... Agosto 26, 2021 No Comments

Il San Ginesio rosso (titolo alcolometrico volumico totale minimo 1,5% vol.) ha un gradevole aspetto rubino, che può essere più o meno intenso, a seconda delle produzioni; l’odore è caratteristico e delicato e il sapore armonico. La medesima colorazione rubino si ritrova nello Spumante (11% vol.), in questo caso impreziosita da riflessi violacei e granati e da una spuma persistente a grana fine; l’odore è fruttato e il sapore caratteristico, arricchito da un retrogusto gradevolmente amarognolo nella versione secco.

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SAN GINESIO DOP
Alimentazione DOP IGP STG Vini

Vini delle Marche
VERDICCHIO DI MATELICA DOP

... Agosto 26, 2021 No Comments

Il vino Verdicchio di Matelica (titolo alcolometrico volumico totale minimo 11,5% vol) e di colore giallo paglierino tenue, con odore delicato e caratteristico e un sapore asciutto e armonico, arricchito da un retrogusto gradevolmente amarognolo. Nella variante Passito (15% vol.) l’aspetto spazia dal giallo paglierino all’ambrato, con odore caratteristico, etereo e intenso e un sapore che va da amabile a dolce, con carattere armonico e vellutato, sempre impreziosito dal retrogusto amarognolo. Sono i riflessi verdolini, invece, a rendere più vivace la tonalità paglierina dello Spumante (11,5% vol), che presenta anche una spuma fine e persistente. L’odore è caratteristico, delicato, fine, ampio e composito; al palato risulta sapido, fresco, fine ed armonico, con gusto da extrabrut a secco.

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VERDICCHIO DI MATELICA DOP
Alimentazione DOP IGP STG Vini

Vini delle Marche
ROSSO CÒNERO DOP

... Agosto 26, 2021 No Comments

La colorazione rosso rubino intenso è uno degli elementi distintivi del vino Rosso Cònero, che si mostra strutturato e corposo. L’odore risulta piuttosto gradevole e vinoso, abbinato a un sapore sapido, armonico e asciutto. Quando è giovane è dotato di una tannicità pungente, che con l’invecchiamento si fa morbidezza piacevole. Discorso analogo per i profumi, con la vinosità che si trasforma in note di frutta.

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ROSSO CÒNERO DOP
Ambiente Ecoturismo Paesaggio Rurale

Il paesaggio rurale storico di Lamole – Greve in Chianti

... Agosto 26, 2021 No Comments

Il paesaggio di Lamole rappresenta il risultato di secoli di adattamento delle popolazioni locali ad un ambiente alto collinare che ha impresso le sue forme alla base naturale allo scopo di sviluppare le attività agricole. L’area, ampliamente utilizzata nel corso dei secoli a scopi agricoli, vedeva già la presenza di importanti insediamenti al tempo degli Etruschi. La storia di quest’area è strettamente legata alle sue caratteristiche geomorfologiche; fino dal periodo romano l’area era stata individuata come zona particolarmente adatta all’agricoltura, per l’esposizione e le caratteristiche del terreno. Le pendenze elevate, almeno dal periodo medievale, hanno favorito in molte parti del territorio la realizzazione di terrazzamenti, costituiti da muri a secco che consentono di sostenere porzioni di terreno che vengono così rese pianeggianti, dando la possibilità di sfruttare le superfici ottenute per le coltivazioni.

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Alimentazione DOP IGP STG Vini

Vini delle Marche
LACRIMA DI MORRO o LACRIMA DI MORRO d’ALBA DOP

... Agosto 26, 2021 No Comments

Il Lacrima di Morro (titolo alcolometrico volumico totale minimo 11% vol.) e la sua variante Superiore (12% vol.) si presentano come vini dal colore rosso rubino carico, accompagnato da un odore gradevole e intenso e da un sapore altrettanto gradevole, morbido e caratteristico. Nel Passito, invece, il colore si fa rosso, con diverse gradazioni di intensità e, in alcuni casi, con una tendenza verso il granato. L’odore è caratteristico, anche in questo caso più o meno intenso, e il sapore armonico e vellutato. Il titolo alcolometrico è di 15% vol.

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LACRIMA DI MORRO o LACRIMA DI MORRO d’ALBA DOP
Alimentazione PAT

Mortadella della Lunigiana, mondiola della Garfagnana PAT

... Agosto 26, 2021 No Comments

È un grosso salame che, proprio per le sue dimensioni, prende il nome di mortadella. Ha caratteristica forma a U ed è legato alle estremità, con al centro una foglia di alloro. Si presenta in pezzature fra 500 gr e 1 kg. Ha granatura più grossa del salame, colore che va dal rosa al rosso chiaro, consistenza morbida, profumo molto speziato. A seconda del tipo di budello l’insaccato può assumere particolari protuberanze.

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