Giorno: 4 Novembre 2021

Alimentazione DOP IGP STG Vini

Vini di Puglia
MARTINA o MARTINA FRANCA DOP

... Novembre 4, 2021 No Comments

Il vino Martina, nella sua versione base, si presenta con una tonalità giallo paglierino chiaro o giallo verdolino. Il profumo che sprigiona è vinoso, caratteristico e gradevole e si affianca ad un sapore secco e delicato. Il titolo alcolometrico volumico totale minimo è di 11% vol. Nella versione Spumante, con stessa gradazione alcolica, la colorazione si impreziosisce di riflessi verdolini o dorati; il profumo è fragrante, complesso, gradevole e caratteristico della rifermentazione; il sapore è fresco, sapido, fine, armonico e con un gusto che spazia dal secco delicato al dolce.

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MARTINA o MARTINA FRANCA DOP
Ambiente Ecoturismo Paesaggio Rurale

Il paesaggio policolturale di Trequanda

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Il paesaggio agrario del comune di Trequanda costituisce un importante esempio del paesaggio tradizionale olivicolo della campagna senese in cui convivono sia aree olivicole sia importanti esempi dell’appoderamento mezzadrile caratterizzati da un ordinamento produttivo misto.  
L’area è situata al confine tra la Val d’Orcia e le Crete Senesi. Dal punto di vista paesaggistico storicamente si potevano individuare tre sistemi principali: gli oliveti, i seminativi arborati (generalmente con olivi) e i boschi. Praticamente assenti erano i vigneti specializzati. Dal punto di vista tecnico, economico e gestionale questi sistemi erano fortemente integrati tra loro contribuendo, sia pure in modo diverso, all’economia del settore primario. Si tratta pertanto di elementi diversi di un mosaico paesaggistico sostanzialmente unitario.

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Alimentazione DOP IGP STG Vini

Vini di Puglia
LEVERANO DOP

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Il “Leverano” rosso (titolo alcolometrico volumico totale minimo 11,5% vol.) ha colore dal rubino al granato, con riflessi aranciati nella variante Riserva (12,5% vol.); l’odore è caratteristico, vinoso e gradevole; il sapore è asciutto, armonico, con un delicato fondo amarognolo. La versione Novello (11% vol.), invece, si distingue per il profumo fruttato e il gusto sapido. Nel Rosato (11% vol.) la colorazione tende al cerasuolo tenue e si abbina a un odore fruttato e leggermente vinoso e a un sapore asciutto, fresco, armonico e gradevole. Il Bianco (10,5% vol.) si presenta giallo paglierino, con odore gradevole e delicato e sapore caratteristico, asciutto e armonico. Ci sono poi le varianti monovitigno e quelle ottenute con tecniche di vinificazione particolari. Tutte presentano ulteriori caratteristiche organolettiche, rispetto ai vini di base, che sono descritte puntualmente nel disciplinare.

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LEVERANO DOP
Alimentazione DOP IGP STG Vini

Vini di Puglia
NEGROAMARO DI TERRA D’OTRANTO DOP

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Il vino Rosso (titolo alcolometrico volumico totale minimo 12,5% vol.) si presenta in una colorazione rubino, con diversi gradi di intensità, impreziosita da eventuali riflessi che invecchiando tendono al granato; l’odore è gradevole e intenso e si abbina ad un sapore pieno e armonico. Nella variante Riserva (13% vol.) si ritrovano le stesse caratteristiche organolettiche ma una gradazione alcolica leggermente più alta, pari a 13% vol. Il Rosato (12% vol.) e le sue varianti Spumante (11,5% vol.) e Frizzante (11,5% vol.) sono accomunate dalla colorazione rosata, più o meno intensa, e dall’odore delicato e fruttato. La versione base, però presenta un sapore pieno, armonico e vivace che invece si fa più fresco nello Spumante, che va da extrabrut a extradry. Il Frizzante, invece, al palato risulta armonico, da secco ad amabile.

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NEGROAMARO DI TERRA D’OTRANTO DOP