Agaricus Arvensis – Il piacevole odore negli esemplari giovani, l’habitat erboso, l’anello a forma di ruota dentata e la tendenza a virare lentamente al giallo al tocco ( caratteristica che lo colloca tra i prataioli cosiddetti ingiallenti) aiutano a riconoscere il prataiolo maggiore. Bisogna prestare attenzione a non confonderlo con l’Agaricus xanthodermus, che però ha un odore di fenolo e vira rapidamente al giallo specie lungo il margine del cappello alla base del gambo.
View More Agaricus arvensisGiorno: 21 Novembre 2021
Vini di Sardegna
MALVASIA DI BOSA DOP
Il Malvasia di Bosa (titolo alcolometrico volumico totale minimo 15% vol.) può presentarsi con gusto amabile o dolce. L’aspetto è giallo paglierino o dorato, con diverse gradazioni di intensità, e si sposa con un odore aromatico, fruttato, intenso e caratteristico. Il carattere aromatico si ritrova anche nel sapore, che risulta vellutato e armonico. Nella variante Riserva (15,5% vol.), l’odore si fa intenso e complesso, fine e delicato, mentre il sapore spazia dal secco al dolce e si arricchisce, in alcune produzioni, di note mandorlate. Lo Spumante (12% vol.), invece, impreziosito da una spuma fine e persistente, è di colore giallo paglierino, con odore aromatico, fruttato e caratteristico e sapore che va da demi-sec a dolce. Infine, nel Passito (16% vol.) si ritrova la tonalità dorata, mentre l’odore si fa ampio e il sapore spazia da amabile a dolce.
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Cucina tipica Piemontese
ACCIUGHE AL VERDE
Antipasto classico Piemontese con origini antichissime, risalgono alla “via del sale”. Prodotto molto consumato nei territori montani apprezzato per il suo gusto e la sua conservabilità. All’antico mestiere dell’acciugaio è dedicato anche un Museo in Valle Maira in provincia di Cuneo. Piatto semplice e veloce da preparare, l’ingrediente base sono le acciughe sotto sale accompagnate con una salsa verde a base di prezzemolo
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