Il raviggiolo ha forma a tronco di cono e pezzatura di circa mezzo chilo. Di colore bianco, ha sapore acidulo, consistenza molle e profuma di latte. Il latte, viene versato nelle caldaie portato ad una temperatura di 38°C; si aggiunge quindi il caglio naturale (lattice di fico o stomaco di agnello essiccato) e, dopo circa 40 minuti, la cagliata viene raccolta e messa nelle fuscelle. Trascorse 6-7 ore, il formaggio viene salato. Si produce da ottobre a marzo e si consuma fresco.
View More Raviggiolo di pecora pistoiese PAT ToscanaGiorno: 12 Agosto 2023
Raviggiolo di latte vaccino del Mugello PAT Toscana
È un formaggio fresco di latte vaccino a pasta molle, privo di crosta; ha forma cilindrica ed una pezzatura di circa 1 kg. È bianco, sapore lievemente acidulo, tendente al dolce e il caratteristico odore del latte. Il prodotto viene confezionato con carta pergamena e/o vaschette termosaldate. Si produce tutto l’anno
View More Raviggiolo di latte vaccino del Mugello PAT ToscanaAllegri Antonio
Antonio Allegri detto il Correggio
View More Allegri AntonioSentiero Italia CAI Abruzzo P03 Barrea – Rivisondoli
Barrea – Rivisondoli Con percorso lungo e dislivello notevole ci si addentra in territorio appenninico passando nei pressi delle piste sciistiche di Monte Pratello. Da Barrea si sale in direzione est lungo i versanti alla base del Monte Rotondo fino a portarsi in prossimità del Colle della Monna dove si svolta progressivamente in direzione nord aggirandone la cima. In discesa si raggiunge l’ampio altipiano alla base degli impianti sciistici e lo si attraversa. Proseguendo verso nord, dopo una breve risalita si scende fino al pianoro raggiungendo Rivisondoli alle pendici del Monte Calvario.
View More Sentiero Italia CAI Abruzzo P03 Barrea – RivisondoliSentiero Italia CAI Abruzzo P02 Pescasseroli – Barrea
Pescasseroli – Barrea Una tappa lunga ma caratterizzata da dislivello ridotto, a saliscendi, che percorre il fondo della Val di Sangro fino al lago di Barrea. Da Pescasseroli ci si addentra in direzione est tra le alture aggirando un tratto della Strada Statale 83 che si raggiunge in seguito e si percorre per un tratto superando l’abitato di Opi dove si abbandona nuovamente la carrozzabile. Si torna ancora sulla strada e lungo il fiume Sangro alla base del versante meridionale del Monte Marsicano e si segue verso valle fino alla base del Monte Mattone. Qui si abbandona ancora la statale aggirando l’abitato di Villetta Barrea e raggiungendo le sponde del Lago di Barrea dopo aver attraversato Civitella Alfedena. Costeggiando lo specchio d’acqua sul suo lato meridionale si giunge all’abitato di Barrea, all’estremità orientale del lago.
View More Sentiero Italia CAI Abruzzo P02 Pescasseroli – BarreaSentiero Italia CAI Abruzzo P01 Località Alvito – Pescasseroli
Località Alvito – Pescasseroli Con questa tappa di lunghezza e dislivello intermedi il Sentiero Italia abbandona le terre laziali per entrare in Abruzzo. Da Alvito si imbocca la valle attraversata dalla strada regionale di Sora e si sale al colle tra il Monte Pietroso e il Monte Tranquillo, incontrando sul versante opposto il Rifugio di Monte Tranquillo. Dal rifugio inizia la discesa che si addentra nel bosco e percorre il versante orientale per poi deviare verso nord scendendo nel fondo della valle del fiume Sangro fino a raggiungere l’abitato di Pascasseroli.
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