Raviggiolo di latte vaccino del Mugello PAT Toscana

È un formaggio fresco di latte vaccino a pasta molle, privo di crosta; ha forma cilindrica ed una pezzatura di circa 1 kg. È bianco, sapore lievemente acidulo, tendente al dolce e il caratteristico odore del latte. Il prodotto viene confezionato con carta pergamena e/o vaschette termosaldate. Si produce tutto l’anno

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Sentiero Italia CAI Abruzzo P03 Barrea – Rivisondoli

Barrea – Rivisondoli Con percorso lungo e dislivello notevole ci si addentra in territorio appenninico passando nei pressi delle piste sciistiche di Monte Pratello. Da Barrea si sale in direzione est lungo i versanti alla base del Monte Rotondo fino a portarsi in prossimità del Colle della Monna dove si svolta progressivamente in direzione nord aggirandone la cima. In discesa si raggiunge l’ampio altipiano alla base degli impianti sciistici e lo si attraversa. Proseguendo verso nord, dopo una breve risalita si scende fino al pianoro raggiungendo Rivisondoli alle pendici del Monte Calvario.

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Sentiero Italia CAI Abruzzo P02 Pescasseroli – Barrea

Pescasseroli – Barrea Una tappa lunga ma caratterizzata da dislivello ridotto, a saliscendi, che percorre il fondo della Val di Sangro fino al lago di Barrea. Da Pescasseroli ci si addentra in direzione est tra le alture aggirando un tratto della Strada Statale 83 che si raggiunge in seguito e si percorre per un tratto superando l’abitato di Opi dove si abbandona nuovamente la carrozzabile. Si torna ancora sulla strada e lungo il fiume Sangro alla base del versante meridionale del Monte Marsicano e si segue verso valle fino alla base del Monte Mattone. Qui si abbandona ancora la statale aggirando l’abitato di Villetta Barrea e raggiungendo le sponde del Lago di Barrea dopo aver attraversato Civitella Alfedena. Costeggiando lo specchio d’acqua sul suo lato meridionale si giunge all’abitato di Barrea, all’estremità orientale del lago.

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Sentiero Italia CAI Abruzzo P01 Località Alvito – Pescasseroli

Località Alvito – Pescasseroli Con questa tappa di lunghezza e dislivello intermedi il Sentiero Italia abbandona le terre laziali per entrare in Abruzzo. Da Alvito si imbocca la valle attraversata dalla strada regionale di Sora e si sale al colle tra il Monte Pietroso e il Monte Tranquillo, incontrando sul versante opposto il Rifugio di Monte Tranquillo. Dal rifugio inizia la discesa che si addentra nel bosco e percorre il versante orientale per poi deviare verso nord scendendo nel fondo della valle del fiume Sangro fino a raggiungere l’abitato di Pascasseroli.

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Alessandria Comune di BOZZOLE Piemonte

Bozzole è un comune che rappresenta il cuore agricolo e rurale del Monferrato. Con la sua lunga storia e le sue tradizioni ben radicate, offre un ambiente tranquillo e accogliente, ideale per chi cerca una vita serena immersa nella natura e nella cultura piemontese. Nonostante le sue dimensioni ridotte, Bozzole conserva un forte senso di comunità e una profonda connessione con il suo passato.

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Pratolina PAT Toscana

È un formaggio caprino di forma cilindrica, crosta molle e sottile, colore bianco, consistenza cremosa, sapore piuttosto dolce con percezione del tipico sapore caprino. Le pezzature si aggirano sui 300 grammi circa. Le capre vengono allevate allo stato semibrado e alimentate con miscele di foraggi freschi e secchi prodotti dall’azienda. Il latte viene pastorizzato e aggiunto di fermenti; a cagliatura avvenuta, si inocula Penicillium candidum, e quindi si pone la cagliata, previa rottura, in fascere per la formatura. Dopo qualche giorno di asciugatura, il formaggio viene lasciato a maturare. Si produce da marzo a ottobre. La vita di questo prodotto è di 60 giorni

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Sentiero Italia CAI Veneto B09 Casera Dignas – Bivio Rifugio Calvi

Casera Dignas – Bivio Rifugio Calvi L’ultima tappa in territorio veneto si presenta lunga e di dislivello intermedio. Dalla malga Casera Dignas si procede a mezza costa in direzione prima nord e poi est superando Malga Campobon e proseguendo per un lungo tratto parallelamente allo spartiacque che sagna il confine di stato tra Italia e Austria. Aggirando la cima del col Chiastelin il sentiero segue sempre la mezzacosta con leggeri saliscendi tracciando un’ampia “s” intorno alla cima del Col della Varda. Da qui si segue il vallone fino al confine del Passo dell’Oregone transitando dal Passo del Cartello e concludendo al Passo Sesis, sopra il Rifugio Calvi.

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Pecorino stagionato in foglie di noce PAT Toscana

Si presenta in forme tonde a facce piane di diametro 12-16 cm, con crosta leggermente rugosa di colore beige. L’altezza dello scalzo è di 5-12 cm, la pasta è granulosa e di colore giallo paglierino con varie sfumature. Il sapore è intenso, con leggero sentore tannico e caratteristico odore di foglie di noce. Le pezzature variano fra 1 e 1,5 kg.

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