Il sedano di Montevarchi, o costolino, appartiene alla varietà botanica dulce ed è quindi un sedano da coste più piccolo rispetto alle più recenti cultivar. Le foglie sono di colore verde chiaro opaco e poco frastagliate, a costola lunga, molto tenera e croccante. Particolarmente prelibata la parte interna del prodotto, nella quale sono praticamente impercettibili le nervature.
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Poco dopo la sua fondazione nel IX secolo, l’abbazia benedettina di Vézelay acquisì le reliquie di Santa Maria Maddalena e da allora è un importante luogo di pellegrinaggio. San Bernardo vi predicò la Seconda Crociata nel 1146 e Riccardo Cuor di Leone e Filippo II Augusto vi si incontrarono per partire per la Terza Crociata nel 1190. Con i suoi capitelli scolpiti e il suo portale, la Madeleine di Vézelay – una chiesa monastica del XII secolo – è un capolavoro dell’arte e dell’architettura romanica borgognona.
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Piano di Verteglia – Serino L’ultima tappa tra i Monti Picentini conduce sul Monte Terminio, seconda cima più alta del gruppo montuoso. Ancora un percorso breve, con discreto dislivello soprattutto in discesa poiché dai 1806 metri della vetta si scende fino ai 400 metri di Serino. Dal Piano di Verteglia con salita dolce si giunge sul Terminio dove la vista spazia su Avellino e sul golfo di Salerno fino al Vesuvio. Lungo il percorso sono diversi gli inghiottitoi a i fenomeni carsici che si possono osservare prima della lunga discesa.
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Ha colore giallo e dimensioni maggiori rispetto a quello in commercio. Nel Valdarno non viene normalmente riprodotto tramite seme, ma da bulbo; seminato a febbraio, predilige i terreni calcarei e non presenta spiccate esigenze di concimazione (è preferibile quella organica). Più resistente della cipolla alle fitopatologie, normalmente non subisce alcun trattamento; la raccolta avviene a fine luglio primi di agosto e offre pochi problemi di conservazione (anche sotto questo punto di vista è migliore della cipolla).
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