Porto Ercole, incastonato sulla costa della Toscana, emerge come un gioiello sconosciuto e affascinante, racchiuso tra le acque azzurre del Mar Tirreno e le colline verdi di Monte Argentario. Questo borgo pittoresco, dalle strade lastricate e dalle case colorate, ha una storia ricca e una bellezza intramontabile che cattura il cuore di chiunque abbia la fortuna di visitarlo.
View More Porto Ercole: tesoro nascosto della Costa Toscana (Grosseto)
Formaggio prodotto con latte intero di pecora, coagulato con caglio (“priso”) di capretto e/o agnello, stagionato per un periodo variabile dai 20 ai 30 giorni, del peso di Kg 1,5, a forma la cui pasta, bianca e semidura, presenta una diffusa occhiatura.
View More Cascio pecorino lievito PAT Emilia Romagna
Formaggio ottenuto da latte caprino di provenienza locale. Si produce in primavera – autunno. Le forme hanno altezza cm 6-10, diametro cm 9-14, peso Kg 0,5-1,5, forma cilindrica, crosta morbida increspata se fresco; dura di colore nocciola di varie sfumature se stagionato; pasta compatta con rare o nessuna occhiatura, pastoso; sapore sapido e gradevolmente piccante.
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L’Emilia Romagna è una terra ricca di tradizioni gastronomiche, dove la passione per il cibo si fonde con il rispetto per le produzioni locali. Tra i prodotti agroalimentari tradizionali (PAT) che emergono con particolare rilevanza, spicca la “Caciotta Vaccina al Caglio Vegetale,” un formaggio che incarna l’autenticità e la maestria delle antiche tecniche di produzione casearia.
View More La Caciotta Vaccina al Caglio Vegetale: Un Eccellenza PAT dell’Emilia Romagna
Promuovere i Prodotti Agroalimentari Tradizionali (PAT) richiede una combinazione di strategie di marketing, comunicazione e collaborazione con le comunità locali. Ecco alcuni suggerimenti su come…
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Rifugio Fabiani – Casera Cason di Lanza Dal Rif. Fabiani (sent. 448) si risale alla casera Lodin Alta ed alla sella fra il M.te Lodin e la ciama Val di Puartis. Aggirata quest’ ultima, il sentiero percorre il suo crinale orientale e si tiene in prossimità di esso fino ad immettersi su una stradina sterrata diretta alla casera Valberetad Alta. Qui (sent. 449) si raccorda ad una forestale più ampia che sale ad una insellatura per poi abbassarsi alla carrozzabile asfaltata ( al Cippo). Con questa strada ci si porta al passo Cason di Lanza.
View More Sentiero Italia CAI Friuli Venezia Giulia A04 Rifugio Fabiani – Casera Cason di Lanza
Casera Pal Grande di Sopra – Rifugio Fabiani Si sale al Passo di Pal Grande ( sentiero 402) e, su pendio erboso, al passo a Sud della cima Avostanis. Si scende alla Casera Pramosio Alta, vicino al lago Avostanis, e quindi su sterrata, alla Casera Pramosio . Da qui si sale (sentiero 448a) alla sella Cercevesa passando nei pressi di una ex casermetta. Si perde quota oltre la sella fino ai ruderi della Casera Cercevesa e quindi si attraversano i versanti meridionali della Cuestalta incontrando il (sentiero 448). Dalla Creta Rossa ci si abbassa a raggiungere il rifugio Fabiani.
View More Sentiero Italia CAI Friuli Venezia Giulia A03 Casera Pal Grande di Sopra – Rifugio Fabiani
Elenco dei condimenti PAT della regione Emilia Romagna
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Latte vaccino con aggiunta in proporzioni variabili di latte ovino e/o caprino. Il prodotto finito si presenta in forme cilindriche a scalzo convesso del peso variabile tra kg 0,7-2, altezza cm 4-7, diametro cm 10-22. La crosta è di color avorio scuro la pasta è compatta. Il sapore varia a seconda delle zone e della stagionatura dal dolce acidulo al pastoso, più sapido. La caciotta del Montefeltro ha una stagionatura da due a sei mesi.
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