E’ un derivato molto più “fluido” della polenta di castagne (da qui il nome skapa ossia “che scappa dal piatto”). Veniva, e viene consumata, dopo un parziale raffreddamento, o anche fredda, con il latte o la panna. Le materie prime sono costituite da: farina di castagne, acqua, latte e/o panna.
View More Scàpa, mnufocc, menni PAT Emilia RomagnaGiorno: 26 Aprile 2024
Almanacco del 26 Aprile
“Non c’è via più diretta per toccare il cuore di qualcuno che parlargli al suo cuore.” – Robert Greenleaf
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