Prodotto Agroalimentare Tradizionale del MOLISE
Descrizione del prodotto
Area di produzione
Agnone (IS).
Caratteristiche del prodotto
A forma di panino, di consistenza morbida.
Metodiche di lavorazione
Le materie prime sono: uova, zucchero, farina, sugna, ammoniaca, limone. Si stende l’impasto, si taglia la pasta a pezzi preventivamente unta con olio extravergine di oliva.
Il periodo di produzione è tutto l’anno.
Materiali e attrezzature per la preparazione
Impastatrice, forno.
Elementi che comprovano la tradizionalità
Tradizione orale.
